一、鹅肠菜可以炒蛋吗？
鹅肠菜具有清热解毒，活血消肿的功效
可以治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮等病症。
想要炒蛋也是可以的。
凉拌鹅肠菜
材料：鹅肠菜300g，红辣椒，姜丝，原浆米醋，盐，糖，麻油均适量
步骤：
1.将采摘来的鹅肠菜洗净，用盐水浸泡5分钟后，沥水备用。
2.将红辣椒、生姜洗净后切成细丝。
3.锅中倒入适量的水，烧开后放入适量盐、油，倒入鹅肠菜烫熟后捞起。凉拌野菜一定要烫至再次沸腾。
4.再将红辣椒烫一下。
5.将烫熟的鹅肠菜、红椒丝沥水备用。
6.准备好所需调料。
7.放入盐、糖、米醋拌匀后，滴麻油、撒姜丝拌匀后上桌。
二、听说鹅肠草有毒是真的吗?
这种草是没有毒的，可以放心食用。
鹅肠草又叫鹅肠菜、鹅儿肠、抽筋草，是一种治疗高血压，牙痛，痈疽，痢疾，痔疮肿痛等方面有着很好效果的中药材。
同时还具有很高的食用价值，在中药材中是属于较高功效的。其次还具有清热解毒，活血消肿的功效。治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。
三、鹅儿肠菜能吃吗?
鹅儿肠菜能吃
全草可做野菜和饲料；也可药用，内服驱风、解毒，外敷治疗疮，新鲜苗捣汁服，有催乳作用。
药用价值：全草供药用，驱风解毒，外敷治疖疮；幼苗可作野菜和鹅肠菜
饲料。[1]
【采收和储藏】冬、春季采收，晒干。
【药材基源】为萱藻科植物鹅肠菜的藻体。
【植物形态】鹅肠菜为藻类植物萱藻科鹅肠菜Endarachnebinghami-ae. 的嫩藻体，又名脚皮菜、鸡肠菜。藻体暗褐色，丛生，扁平，叶片状，体高10—20厘米。分布在我国东海、南海。鹅肠菜含褐藻酸31.7 %，甘露酸7.19 %，粗蛋白16.9 %，灰分28.76% ，碘0.011 %。鹅肠菜性味咸寒，具有清热祛痰、软坚散结的功效。用于淋巴结肿、干咳型肺结核等。
【化学成分】含十六烷酸(hexadecanoic acid),24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol),D-甘露醇(D-mannitol),磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine),及大褐马尾藻甾醇(saringosterol),24-甲基胆甾-5,25-二烯-3β-醇(24-methylcholesta-5,25-dien-3β-ol)。褐藻酸(alginic acid),粗蛋白,甘露醇(mannitol),钾,碘等。
【功效分类】清热化痰药；软坚散结药。
鹅肠菜
【归经】肝；肺经。
【性味】咸；寒。
【功效】清热化痰；软坚散结。
【主治】甲状腺肿；淋巴结肿；肺结核。
【用法用量】内服：煎汤，15-30g。
【各家论述】《漳浦县志》：“鹅肠菜生海石中，长四、五寸，其薄如带，色黄。”
鹅肠菜性平味酸，具有清热通淋、凉血活血、消肿止痛、消积通乳等功效，适用于小儿疳积、牙痛、痢疾、痔疮肿痛、小便不利、尿路感染、急慢性阑尾炎、乳腺炎、乳汁不通等病症。
春夏季采摘鹅肠菜时，最好在开花以前摘其嫩芽。它纤维强韧，不易摘下，可用剪刀剪取。用沸水焯后可拌、炒或做汤等。
脾胃虚寒者慎食。
