一、怎么炖鸽子汤有营养
鸽子汤是一种常见的养生汤，很多人喝鸽子汤大补哦。那么，怎样炖鸽子汤有营养，鸽子汤有哪些营养做法?一起和我来看看怎样炖鸽子汤有营养的介绍吧!
1、清炖鸽子汤
材料：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法：
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
2、鸽子绿豆汤
材料：鸽子肉、绿豆、蜜枣、姜。
做法：
绿豆洗净，提前用清水浸泡2小时;排骨飞水;把所有材料一起放炖盅(绿豆连浸泡的水一起倒入);隔水炖2个小时;撇去表层浮油加盐。
3、山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法：
将鸽子整理干净，沥干水分备用;把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;加入适量清水;大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
4、虫草枸杞鸽子汤
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
做法：
将鸽子清洗干净，切成两半备用;把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
5、益母草鸽子汤
材料：乳鸽1只，益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。
做法：
鸽子准备好，剪块。备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。冷水入锅，快要滚开时去沫。然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。调味装碗。
二、鸽子汤的做法与功效 好喝又营养
1、鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2、食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
3、步骤：1.锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净,2.将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；3.大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；4.山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
三、鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法
鸽子汤怎么炖最营养 01 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
02
炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
03
炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。
四、鸽子汤怎么炖好喝又营养
一个
鸽子汤和什么炖菜最有营养？
有很多食材和药材可以用鸽子炖汤。不同的搭配会有不同的效果和作用，不同的人适合。所以，没有最营养的组合，只有最适合自己的。下面是炖鸽子汤的一些常见组合，以及它们的功效:
1.鸽子+枸杞:滋补肝肾，益视力，补血养血。
2.鸽子+当归:补益肝肾，补益气血。
3.鸽子+栗子:养胃健脾，补肾强筋，补气养血。
4.鸽子+西洋参:补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。
5.鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血。
6.鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气。
8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺，补血益气。
_
_2
怎么炖鸽子汤营养？
炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:
1.取出漂浮的泡沫
炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火。烧开后，水面上会发现一层浮沫。其实这些都是汤里炖出来的油，鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来。
2.小火慢炖。
鸽子汤要先煮后炖，这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤1-1.5小时
炖鸽子汤不宜过短，也不宜过长。太短的话，鸽肉的营养不会炖出来，太长的话，鸽子汤里的营养会降低。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色，营养价值最高。
五、鸽子汤怎么炖最营养窍门
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
2、姜切片，枸杞洗净待用。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
六、鸽子汤的功效与作用
鸽子汤的功效与作用
鸽子汤的功效与作用，相信大家对鸽子汤并不陌生，这种汤的营养价值极高，很多人都喜欢喝，喝了之后对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下鸽子汤的功效与作用。
鸽子汤的功效与作用1
1、鸽子汤是一种很不错的滋补类的汤，可以起到滋阴壮阳的作用，不管是男性还是女性都是很适合喝的一种进补类的汤，对于小孩子也是有好处的。
2、鸽子汤一种是鸽子丁配上一些很不错的中药一起慢炖成的，这些鸽子汤都是特别的原汁原味的，把鸽子中丰富的营养物质都熬出来了，吃起来可口，同时也特别的容易被吸收。
3、鸽子汤可以和冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣等一起炖着喝，有很好的壮阳滋阴的作用，鸽子的营养价值很高。乌鸡白凤丸用的材料就是乌骨鸡和白凤为一起配成的'，这时原白凤也就是鸽子了。
4、鸽子汤还有很好的补肝壮肾的作用，可以益气补血，同时也有很好的清热解毒的作用，鸽子汤有很好的生津止渴的作用。鸽子汤可以健脑补神，可以增强记忆力，同时也可以降低血压，有美容的作用，对于老年人来说有延年益寿的作用。
鸽子汤的其他功效与作用
1、强壮筋骨
鸽子汤是一种能强壮筋骨的养生汤，它含有大量的软骨素和氨基酸，还含有丰富的蛋白质，这些物质被人体吸收以后能促进骨骼发育也能提高筋骨健康水平，对人类的骨关节疼痛和筋骨疼痛以及肢体麻木等症都有特别好的预防作用。
2、滋补身体
鸽子汤是一种高营养的养生汤，它含有丰富的优质蛋白和磷脂以及维生素和矿物质，这些物质被人体吸收以后能缓解体虚也能补中益气，它能维持人体正常代谢并能增强人们的身体素质，对维持人体健康有很积极的作用。
3、美容养颜
美容养颜也是鸽子汤的重要功效，特别是女人吃鸽子汤以后能让皮肤慢慢变好，因为鸽子汤中含有的蛋白质和软骨素都能滋养肌肤，它们能提高皮肤细胞的活性，能促进皮肤细胞再生，会让人类皮肤保持年轻健康状态，能放慢皮肤衰老速度也能美容养颜。
鸽子汤怎么做好喝
鸽子汤在做的时候加入适量红枣特别好喝，在做的时候需要准备新鲜的鸽子，把它宰杀，处理干净以后，切成块要冷水入锅，焯掉血水，放入砂锅中，再加入泡好的红枣，放入切好的葱姜，加热煮开，用小火炖，煮两小时，最后放食用盐调味。
鸽子汤的功效与作用2
石斛鸽子汤的功效与作用
1、补充营养
鸽子汤中的鸽肉的蛋白含量约为24.47%，脂肪含量仅为0.3%，是很好的高蛋白、低脂肪食品，而且所含的钙、铁、铜矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量要高，因此合理的吃些石斛鸽子汤对身体营养补充是有一定助益的。
2、生津益胃
石斛性偏寒凉，入胃经，在《神农本草经》中称石斛为“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹胀痛的常用药物，且现代医学也证明石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制效果，因此用石斛炖汤喝可起到不错的生津益胃效果。
3、养阴清热
石斛在药材分类中属于养阴药，而且在《药学大词典》中称铁皮石斛善于养阴生津，能治疗阴虚津亏诸症，对于阴虚有热导致的热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症候的人群，用石斛炖鸽子汤对身体不适可以有一定的调理作用。
4、美容养颜
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用的话能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效，此外乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，炖汤食用后对皮肤是有不错的增颜效果。
石斛炖汤一次放多少克
建议8-10克。
药用石斛剂量一般是干石斛6-12克，鲜石斛15-30克，若一般人群用石斛养生保健的话，建议用药用剂量最小数量是比较安全的，因此泡水建议干石斛6克或鲜石斛15克，如果是要用石斛来炖汤的话，其炖汤加的水会比泡水量要多一些，因此石斛的量也可以多加一些，建议石斛炖汤放6-10克，这样炖汤所发挥的效果会好一些。
