一、生菜的营养价值
生菜的营养价值如下：
1、生菜每100克食用部分含水分高达94%一96%，蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2、生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
生菜的特点
生菜根浅而密集，根系发达，根群主要分布在地表20～30厘米的土层中，营养生长期内茎短缩，后期抽生花茎。叶互生，椭圆形或倒卵圆形；叶色绿、黄绿、紫等，叶面多皱缩；叶缘波状或浅裂，锯齿形。生菜的花序为圆锥形头状花序，花浅黄色，果实为瘦果，黑褐色或银白色，并附有冠毛。叶片薄而脆，品质鲜嫩，味道爽口清鲜。
以上内容参考：百度百科-生菜
二、生菜都有什么营养价值
生菜都有什么营养价值
生菜都有什么营养价值，生菜可以说是打火锅时候的必备品，生菜口感不错味道也极佳，营养价值也是挺高的，现在让我给大家介绍一下生菜有什么营养价值，希望对喜欢吃生菜的你有所帮助。
生菜都有什么营养价值1
1、生菜的营养价值
1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3、其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分。
5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2、生菜的食用效果
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变
3、生菜的做法大全
1、蚝油生菜
用料：
主料：生菜300克
调料：色拉油2汤匙食盐少许蒜少许干辣椒少许生抽1/2汤匙蚝油2汤匙水淀粉3汤匙水1/2汤匙
蚝油生菜的做法步骤：
1、生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下
2、锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水
3、生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用
4、用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）
5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉
6、料汁烧开后，淋在生菜上即可
2、香烤豆皮蔬菜串
原料：豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐
步骤：
1、香葱、杏鲍菇切段。生菜切丝。豆皮切块。
2、锅上火，油热，放入杏鲍菇翻炒，放入盐、胡椒粉调味，炒熟盛出。
3、取一豆皮，上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来，用竹签串起来。
4、豆皮上刷植物油，放入烤箱180度烤10分钟。
5、将豆皮串从烤箱中拿出来，刷上蒜蓉辣酱，160度再烤5分钟。
6、吃上撒上孜然粉、黑胡椒。
小提示：
生菜和醋不能一起吃：降低营养价值
生菜和积雪草不能一起吃：影响药效
3、凉拌生菜
材料：
生菜适量，蒜头一瓣，辣椒粉半匙，酱油半匙，芝麻油少许，白芝麻少许，白砂糖少许
做法：
1、生菜洗净，蒜头切末。
2、生菜跟调味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油、芝麻油跟白芝麻一起拌匀。
3、超级简单又快速的凉拌生菜就好了！（知道为什么很多餐厅有这道小菜，因为手续很简单！)
4、当然，可以另外加入其它调味料变成自己喜欢的`味道。
生菜都有什么营养价值2
生菜的功效与作用
1、减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
2、利尿通便
生菜中含有甘露醇成分，在医药上被用作利尿剂；生菜中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀并促进肠壁蠕动，促使肠内残留物质快速排出体外，对于治疗便秘有很大帮助。
3、增强体质
生菜之中含有能够促进人体产生干扰素的物质。还含有很多的微量元素。食用它以后，能够让人产生更多的干扰素，并且为人体补充平时不容易摄取到的微量元素，以起到增强体质，提高免疫力的作用。
4、镇静安神
生菜中含有大量的莴苣素，这是一种天然的药用成分，可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经器官功能，预防缓解神经衰弱，而且能镇静安神，对人类的焦虑和抑郁失眠等症，也有一定预防作用。
5、保肝利胆
生菜富含粗纤维和多种微量元素，有利于胆汁分泌，促进脂肪消化和吸收，避免消化不良症状的出现。
6、减缓老化
生菜之中有丰富的维生素。它们大都是具有还原性的物质，可以帮助抵抗细胞老化。将它们摄入体内，就能够起到减缓老化的作用。
7、排毒养颜
生菜维生素C和水分含量高，微量元素丰富，经常食用可以帮助补充肌肤流失的水分，还能促进消化和缩短代谢废物排出体外的时间，具有养颜排毒的作用。
