一、现在四.五星级酒店都没有川菜和湘菜吗?像广东这些地方的酒店都是粤菜吗?
所谓的粤菜就是广东当地人口味的菜品，如果按部就班的拿到我们这里的话当然吃不惯啦，东北人口味比较重，粤菜很清淡的，粤菜海鲜还好，不过和大连的海鲜还是不一样，川菜现在比较吃香，湘菜不是太普及
二、通常五星级酒店做的粤菜有那些?
当然得有佛跳墙！炖穿山甲、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参，烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥， 还有麒麟鲈鱼！
三、为什么高端饭店都是粤菜
高端饭店的菜都是粤菜，是因为你所处在的地方是广东，如果你所处的城市，那里的高端菜都是当地的名菜。
四、为什么中国高档酒店里的中餐厅大多数都是提供粤菜？并且还要注明“高档粤菜”。那是不是粤菜要比其它菜高档
个人观念不同而已，己见是因为粤菜相对比其他菜系更讲究精细！而且高档名菜都出于粤菜师门！
五、5星级酒店一般设有哪些餐厅？
标准的五星酒店，会有：
1 西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。
2 咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。
3 大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。
4 宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。
5 本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。
