一、鹅蛋的作用与功效

鹅蛋功效与作用

鹅蛋是属于比较温性的食物，经常食用对于人体的保健作用非常突出，能够起到补中益气的作用，所以在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。对于体质虚寒的人来说，吃鹅蛋是非常理想的保健食材。

营养价值

1、鹅蛋中营养成份非常丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等含量较高。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，非常容易被人体所吸收和消化。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，所以说吃鹅蛋对大脑健康也是非常有帮助的。

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，这种营养素不仅丰富而且易于被人体吸收。

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

水煮鹅蛋

材料：

鹅蛋1粒，水半锅，半小匙盐。

做法：

（1）盐放入水中，煮滚。

（2）水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

（3）如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来。

（4）煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

（5）煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。

芹菜叶鹅蛋羹

材料：

鹅蛋1个，芹菜叶50g，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

（1）芹菜叶洗净。

（2）开水锅烫软，再冷水洗一遍。

（3）打入鹅蛋一个，打散。

（4）加油拌匀。

（5）加温水、盐、鸡精打匀。

（6）入锅蒸15分钟即可。

二、鹅蛋营养功效与作用有哪些？

1、鹅蛋能够为机体补充丰富的蛋白质，蛋白质是构成了身体众多免疫物质的原料，因此适当吃鹅蛋补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效会非常明显。

2、鹅蛋能够增进肌肉质量、预防肌肉衰减症，因为鹅蛋当中丰富的蛋白质也为肌肉提供丰富的原料，进而能让肌肉变的比较发达，有效避免肌肉衰减症的发生。

3、从中医食疗的角度上，鹅蛋性味甘、温，有很好的补五脏、补中气作用。

鹅蛋的营养价值

（1）鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

（2）鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

（3）鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

（4）鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

（5）鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

以上内容参考：百度百科-鹅蛋

三、鹅蛋的营养价值与功效有哪些

导语：鹅蛋的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关鹅蛋的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

鹅蛋的营养价值

鹅，是素食主义者，和鸡鸭不同，鹅根本不会吃荤食，不要以为鹅长期生活在水里就会吃鱼虾等，其实它们只吃水生植物，藻类等，包括粮食或青菜，最爱吃的是玉米、稻谷。所以鹅蛋和其他蛋类是不同的，可以说是绿色纯然的。

鹅蛋营养价值分析（每100克所含营养元素）、：热量196 （千卡）、硫胺素0.08 （毫克）、钙34 （毫克）、蛋白质11.1 （克）、核黄素0.3 （毫克）、镁12 （毫克）、脂肪15.6 （克）、烟酸0.4 （毫克）、铁4.1 （毫克）、碳水化合物2.8 （克）、维生素C0 （毫克）、锰0.04 （毫克）、膳食纤维0 （克）、维生素E4.5 （毫克）、锌1.43 （毫克）、维生素A192 （微克）、胆固醇704 （毫克）、铜0.09 （毫克）、胡罗卜素1.2 （微克）、钾74 （毫克）、磷130 （毫克）、视黄醇当量69.3 （微克）、钠90.6 （毫克）、硒27.24 （微克）。

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。特别是对小孩子的脑部发育有很好的作用

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的'维生素。

鹅蛋的功效

1、去胎毒、促胎儿脑部发育。

鸭蛋和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的营养价值高出好几倍，鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋，可以去胎毒，胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤皮肤白白嫩嫩，很光滑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用！鹅蛋也是摧乳能手，超级棒，新生儿出生后，一天2个，什么也不放，冲着喝，连喝7天可高效催乳。

2、治疗乳腺增生。

这一点应该和催乳相通，俗话说通则不痛，通了就没有淤积。医院的医生说轻度的乳腺增生不用吃药，坚持每天一个鹅蛋就好了，不用麻烦，每天把鹅蛋煮熟了早晨空腹吃，这个办法简单有效，好多网友已经证实简单有效。

3、调治高血压。

①取鹅蛋7个，将每个较小的一头打一个小洞，然后每个放入7粒花椒，再用纸或面糊把小洞封好，以防蛋清流出。入锅内蒸熟，每日吃1个，7个吃完为一疗程。

②香菜卧鹅蛋；九个鹅蛋、1斤香菜带根洗净切碎、把鹅蛋打在小盆里、撒上香菜、不放油盐、上锅蒸熟、早中晚各吃1个、大连献方人说：他本人高压180、低压80、共吃3天、血压正常了。

③降压特效方=松针+鹅蛋20个鹅蛋，随手一把松针（松针用软毛刷清洗或用布袋装上轻搓，洗净后拿出切段放于锅里（不能用铁锅哦），一次可煮五个鹅蛋，此是几天的量，盖上盖煮15至20分钟，在焖半小时，每天早晨空腹温服一碗松针液吃一个蛋。在下次服用之前要烧开温后再服用（1个蛋1碗松针液），或者用50支松针磨成泥分成3份，分早中晚空腹开水送服

四、鹅蛋的功效与作用禁忌 鹅蛋的功效与作用禁忌是什么

1、鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用。吃鹅蛋可去胎毒。孕妇怀孕2-3个月期间，建议孕妈妈们一个月大约吃10个鹅蛋，其目的就是去胎毒。该作用要归功于鹅蛋清，因为鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用。

2、鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含量较高，且富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，同时，有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。故可在寒冷节气时多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

4、鹅蛋的蛋黄中含有丰富的核黄素、维生素D、硫胺素、维生素E、维生素A,蛋白中的核黄素和尼克酸也很丰富。这些营养物质都是我们人体必需具备的营养物质哦。鹅蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，这些营养元素对我们的脑和神经组织的发育有很大的作用哦。

5、鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜吃，低热又久食鹅蛋会加重病情。另外，骨折患者不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。

6、发热病人不要吃鹅蛋，因为发热患者的消化腺分泌能力下降，身体所产生的消化酶也会相应变低。而鹅蛋中含有丰富的蛋白质，发热患者食用后容易出现严重的腹胀腹泻问题。

7、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物。

8、鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。

五、女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌

女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌

女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌，这是我们生活在常见的一种食物，鹅蛋含有丰富的蛋白质，鹅蛋的营养成分也非常丰富，是很多人喜爱的食物之一，下面为大家介绍女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌。

女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌1

鹅蛋的功效与作用

鸡蛋是我们最常吃的蛋类，但是鹅蛋的营养价值比鸡蛋要好很多。

1、鹅蛋对体弱多病的儿童和老年人很好的补养作用。

2、鹅蛋丰富的蛋白质中大量的卵磷脂，有改善和增强记忆力、促进儿童大脑发育的作用。

3、鹅蛋有皮肤病和皮疹红肿发炎有较好的治疗作用。

4、鹅蛋性温，丰富的维生素和矿物质和A、DE是寒凉体质和孕妈妈的很好的暖身和补充能量的作用，冬季养生、防止寒冷的好食物。

5、对奶妈能够增加奶汁的分泌，有催乳作用。哺乳期的妈妈记得吃点好噢！

6、鹅蛋保存不要横放，煮熟的蛋发散，竖起放最好。这样煮熟的才好吃。

鹅蛋的禁忌

1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。

2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。

3、发热病人不适宜吃鹅蛋。

4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。

5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。

6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。

7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。

鹅蛋比较适合哪些人群食用呢？

1、素食且血脂偏高的人群

2、需要增重及增加营养的人群

3、脑力工作者

鹅蛋降血糖吗？

鹅蛋有降血糖的作用。鹅蛋中含有一些能辅助提高胰岛素功能的成分，所以就有降血糖的效果。胰岛素是降血糖的。血糖高的患者可以适当的吃鹅蛋的，但是不要过度，不要暴饮暴食，吃鹅蛋多了容易导致消化不良。血糖高的患者不要喝白酒，不要吃太甜的东西。

女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌2

鹅蛋有什么保健功效

1、鹅蛋能治病

1、治疗胃寒

【材料】鹅蛋1颗，生姜15g。

【用法】将生姜洗净、切成碎末。把鹅蛋磕破，蛋液倒入小碗里，把姜末放进去搅匀，上锅蒸10~15分钟后食用。有温胃止呕、促进消化的作用，可以治疗胃寒引起的胃酸、胃痛、呕吐、消化不良等症。

2、治疗产妇乳汁分泌不足

【材料】鹅蛋1颗，小米50~100g，山楂2~3枚，红糖2~3勺。

【用法】将山楂洗净、去籽，小米洗净。在锅里加适量清水，开大火煮沸，放入小米和山楂，再次煮沸后改小火煮15分钟左右。将鹅蛋磕破，把鹅蛋液倒进碗里搅匀，小米粥煮熟后淋入鹅蛋液，及时翻搅，煮成蛋花，加入红糖，煮化后关火。晾至合适的温度后食用，一天1~2次。

鹅蛋补中益气、补充蛋白质和脂肪，小米滋阴补血，山楂活血化瘀、促进消化，红糖温补气血，这个办法可以治疗气滞血瘀、气血亏虚引起的女性痛经、月经量少色淡、产妇乳房胀痛、乳汁分泌不足等症。非哺乳期妇女最多一天吃一次。

3、治疗胆囊炎

【材料】鹅蛋1颗，腐乳适量。

【用法】将鹅蛋煮熟、剥去蛋壳，切成碎块，蘸腐乳食用。每天早上饭前吃一次。可以补中益气、增强胆囊的代谢功能，辅助治疗胆囊炎。

【注意事项】鹅肉是发物，有皮肤病的人不宜多吃。

2、鹅蛋的好处

鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素；

鹅蛋对于不同人群的好处：

1、一般人均可食用：是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。

2、孕妇吃鹅蛋：吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂，促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。我们建议怀孕后期最好一日两个鹅蛋。

3、鹅蛋有补中益气，营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应。在了解过鹅蛋的好处之后，快快买些营养蛋补一补吧。

女人吃鹅蛋的功效与作用禁忌3

咸鹅蛋的功效与作用

鹅蛋生活中人们不常吃，除了孕妈妈常常吃，用来预防胎毒。因为腥味太大，一般人吃不习惯。鹅蛋更大的优点就是，肝炎和肾炎病人适量吃还有治疗效果呢！

腌制后咸鹅蛋口感好，而营养成分没有大的改变，但是盐分过多。因此一次不宜吃太多。咸鹅蛋的营养成分：丰富的维生素和矿物质，大量蛋白质含量，还含有碳水化合物和脂肪，其中钙、磷、钾、硒含量较多，卵磷脂含有丰富。

一：鹅蛋泡冲红糖是奶妈最好的月子催乳汤。

二：咸鹅蛋丰富的卵磷脂，老年人适应长吃不仅是健脑益智的佳品，更强壮了骨胳。

三：咸鹅蛋丰富的维生素生和矿物质，既能暖身健体，还能增加机体免疫力。鹅蛋不能和鸡蛋同吃，鹅蛋性温不能多吃以免造成身体不适。

孕妇吃咸鹅蛋有什么好处

对于孕妇来说，不建议您吃咸的鹅蛋哦！虽然鹅蛋本身很有营养，但是但是咸鹅蛋是腌制过的食物，对于孕妇来说，腌制食品并不是一种很好的选择，因为，在孕期，不建议准妈妈吃咸鹅蛋。

其实蛋类是孕期，准妈妈补充营养的一个不错的选择，不过前提是不要吃腌制过后的`蛋类哦！

孕期这几种蛋类，准妈妈可以食用

1、鹅蛋

鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养元素，对于提高准妈妈的免疫力、促进胎儿的大脑发育，都有好处，因此，准妈妈是可以适量食用鹅蛋的，不过，前提是不要是腌制过的咸鹅蛋哦！

还有些老人认为，吃鹅蛋，准妈妈可以“去胎毒”，这样的说法其实并没有科学依据，即使准妈妈吃了鹅蛋，宝宝出生后依然可能存在黄疸、湿疹等情况，导致这些问题的原因与准妈妈是否吃鹅蛋并没有关系，所以为了补充营养，准妈妈可以适量吃鹅蛋，其它的原因，就大可不必了。

2、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中富含优质的蛋白质和卵磷脂，是容易被人体吸收的，不仅能提高准妈妈的免疫力，还可以促进胎儿的发育，建议准妈妈可以适量食用哦！

3、鸭蛋

同大多数蛋类原因，鸭蛋中富含的优质蛋白，可以促进宝宝的发育成长，提高准妈妈的抵抗力，不过鸭蛋属于寒性的食品，所以脾胃虚寒的人还是要尽量少食用的。

同时，大家吃鸭蛋的时候，一般都会将其腌制后再吃，这样经过了加工后的鸭蛋，含盐量较高，可能会加重准妈妈孕期水肿的情况，建议准妈妈要少吃些。

一般来说，蛋类含有丰富的优质蛋白，其实是很适合准妈妈食用的，只不过在烹饪方式和食物方式的选择上，需要准妈妈多注意一些哦！

六、鹅蛋有什么营养价值和功效？孕妇可以吃鹅蛋吗？

孕期吃鹅蛋的好处有以下几方面。

一、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中一半是卵磷脂，能帮助孕妇很好的消化，成分对大脑及神经的发育也有很大的好处，特别是对胎儿脑部发育有很好的帮助。

二、鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋相比，营养价值要高出好几倍，鹅蛋清有祛毒的功效。孕妇在孕期的后3个月里适量吃鹅蛋，可以祛胎毒，胎儿出生以后不容易得皮肤病，而且皮肤白嫩，比较光滑。

三、孕期吃鹅蛋对增强记忆力也很有帮助。四、孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸，鹅蛋中含有孕妇必需的各种氨基酸、维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质、铁、磷和钙剂等。