泰式柠檬鸡爪怎么做好吃？教你5星级酒店秘方，学会后可以摆摊了

昨天和朋友聊天时说到了鸡爪，为啥中国人特别喜欢吃，而欧美人对于鸡爪避而远之，很多人说外国人觉得鸡爪很脏，吃起来并不 健康 。可是在我们认为，他们对于鸡爪是真的不会烹饪，这样的一道美味放到我们国人手里，瞬间能做出几十种特色 美食 。

确实，鸡爪作为中国的传统小吃，一直深受老百姓的喜欢，无论大人小孩，对于鸡爪可以说是无比喜欢，能当菜，能当零食，也能下酒，堪称百搭美味。鸡爪的做法也多样、比如红烧、酱卤、煲汤、清蒸等等。

在这些鸡爪的做法中，有一种做法深受年轻人的喜爱，它就是“泰式柠檬鸡爪”，比起中国传统做法，这种口味更加的清爽一些，酸辣甜咸几种味道混合一起，给人与众不同的感觉。尤其是在炎热的夏季，来上一盘柠檬鸡爪，别提有多开胃了。

柠檬鸡爪虽然做法简单，可是想要做的好吃还是要有技巧的，今天就给大家分享正确的做法，鸡爪Q弹爽口，没有丝毫腥味。

【泰式柠檬鸡爪】

主要食材：鸡爪、洋葱、小米椒、柠檬、香菜

第一步、鸡爪先清洗干净，然后用剪刀或者刀剁掉指甲，接着再把鸡爪，一分为二。

第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，大火煮开转中火煮10分钟。

第三步、在煮个过程中，锅盖最好不要盖，这样鸡爪的腥味可以散发出来，然后把煮出的浮沫打掉，这是鸡肉不腥的关键。

第四步、煮好的鸡爪用清水冲洗干净倒入盆中，倒入适量冰水，一定要冰水，这样鸡爪热胀冷缩后会变得特别Q弹，泡个30分钟即可。

第五步、泡好后的鸡爪沥干水分，然后加入提前准备好的蒜末、小米椒、香菜、柠檬片，然后倒入2包泰式柠檬汁即可。其实这个料包很多饭店都在用，味道正宗又方便。

第六步、然后带上手套抓均匀，冰箱冷藏6小时即可。

时间到了后撒上白芝麻美味既成，天气热了没有胃口，来上一盘这个鸡爪，解馋又爽口，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试试哦。

小贴士：

如果家里没有这种成品的泰式柠檬料汁，也可以自己调配，下面就把五星级酒店的配方告诉大家，赶紧记录一下，以下是1000克鸡爪的用量。

白醋180克、蒜蓉辣酱120克、红油50克、鱼露250克、白糖40克、辣鲜露150克、花椒油20克、泰式鸡酱200克

“地摊经济”成热点，摆摊一天到底能挣多少钱？

摆地摊最近可是形成一股热潮 ，地摊经济 " 近日成为社会关注的热点，长沙市天心区已开放坡子街南门口上黎家坡、文源街道林大路部分地区、先锋街道金房奥斯卡、环宇城商场前坪等路段，容许小商小贩在规定时间、规定位置摆地摊。

潇湘晨报记者前往上碧湘街和侯家塘叮叮 mall 旁的回龙山巷，询问了 10 位摊主，其中有人卖蔬菜或水果，有人卖自制熟食，还有人卖编织手串。他们都提到 " 流动摊贩临时规范点 " 带来的踏实和利润，" 不用再‘打游击’了 "，" 熟客多了 "，是这个小小的摊位让他们在这座城市有了立足的底气。生意好一些了熟客容易找到我。刘南峰今年 49 岁，地点是侯家塘叮叮 mall 旁的回龙山巷每天纯收入在100 元左右，商品主要是卖菠萝蜜。

大约从 3 年前开始，刘南峰就在侯家塘回龙山巷卖菠萝蜜，每天带上三四个，基本一天都能卖完。在这里被列入 " 流动摊贩临时规范点 " 之前，刘南峰总要担心城管巡查。直到 5 月 30 日，来到摊位前的城管并没有让他离开，而是告诉他在街道登记后就可以安心摆摊了。" 现在生意都比之前好一些了，能一直摆在这里，熟客也容易找到我 "。6 月 2 日中午，来往的客人不多，刘南峰可以放心地坐在摊位旁玩会手机，不用再随时做好撤摊的准备。

张小平今年 24岁，地点是上碧湘街。日营业额在200-300 元。商品以水果为主。也是在半个月前，张小平和女友在上碧湘街租下了一个木棚，每个月的租金是 2800 元，水电费自缴。张小平说，在工作日，每天的营业额大概有 200 到 300 元，节假日能有 500 到 600 元，但减去成本也所剩不多了。" 我们之前来看的时候觉得这里人流量还挺多的，但自己开始做生意发现也挺难的。" 张小平说，" 这边都是做熟人生意，可能我们刚来，大家还不是很信任我们，久了应该就会好一些。"由此可见，如今摆地摊每天纯收入在几百元不等。而只要肯吃苦有手艺，踏踏实实诚信对人，每天一百多是肯定的。

2.目前中国的星级酒店一般会提供哪类早餐?

1、宾馆的等级不同，早餐的品种和质量差异会很大。

2、一般三星级上下的酒店宾馆，早餐在10元~15元左右。品种备有豆浆、稀饭、馒头、花卷或菜包子、煮鸡蛋、酱菜，素炒菜，以及品种不多的两三种水果（如西瓜、苹果、番茄之类）等；

3、五星级酒店宾馆以及涉外酒店的早餐，品种则很丰富，质量高，价格也高，一般含在酒店住宿费用中，早餐品种有中西式两种：

（1）西式早餐有：牛奶、果汁，各式麦片，咖啡，红茶，欧式面包、英式面包，煮鸡蛋，煎鸡蛋，烤香肠，煎培根肉，烤肉，蔬菜色拉等，另有各式新鲜水果、西式糕点等；

（2）中式早餐有：白粥、皮蛋粥，煨汤，各式荤素炒菜，面条，馄饨，鸡蛋，炒面，各式酱菜，以及中式糕点，还有一些杂粮类食品如煮红薯、蒸南瓜，煮玉米，煮芋艿等；

4、无论酒店宾馆的等级如何，早餐内容如何，一般都是自助式，客人根据自己的喜好，爱吃什么取什么，吃饱为止。一般吃多少取多少，如果拿太多吃不完剩下，不但造成浪费，而且会被谴责的。

在2020年全国5.9万家酒店关停，各类型酒店花式自救，能渡过难关吗?

我觉得有一些酒店通过花式自救还是可以度过难关的，每一个行业都有竞争关系，只要自己的竞争能力比对方强，那留下来的可能性就更大。虽然目前有很多酒店因为疫情原因导致关停，但是如果在关停之前做出相应的措施或许还能够营救，如果酒店毫不挣扎，没有意识到市场的危机，那被关停的概率就很大。

　　一、我见过的酒店花式自救。

在武汉有一家五星级酒店，因为疫情经营不下去，竟然开始出去摆摊，之前国家就非常支持路边摆摊的小经济。这家酒店负责人也挺聪明的，在路边摆摊卖的是当地著名的美食热干面，牛肉面，毕竟是五星级大酒店的手艺，这波操作引来了很多路人的围观。摆摊第1天酒店门口就排满了诸多旅客，这样的小经济收入或许可以让酒店度过这次难关。

二、负责人对于酒店在摆路边摊的看法。

有人询问酒店的负责人，一个五星级酒店做起摆摊会不会感到下不了台面。负责人很慷慨的回复不会，并且店内的服务员和其他员工对这份职业做起来也很开心。至少现在有事情做，大家也拿得到工资。在这个特殊的环境下，每个人都应该相互理解，员工能够做到在企业危难的时候共同努力，团结起来或许可以度过本次难关。

三、将来酒店的发展趋势。

根据2021年发布的酒店行业报告显示，被关停的大部分都是经济型酒店，而一些连锁酒店的客房却有所增加。连锁酒店和单体酒店相比起来确实更加有优势，无论是从装修还是服务以及信誉上都有更强的保障，在这次疫情影响下，或许单体酒店会被连锁酒店围攻，一家单体酒店如果做不到优质的服务，很可能会成为其他酒店的替代品，而连锁酒店会成为日后的发展趋势。

求五星级酒店早餐菜单，急！！！

你这话像没问一样，每一家5星酒店早餐都不太一样，大体都差不多，主要是水果类肉类各种肠还有各种面包，咖啡牛奶粥等等等等，有的有些地方的小吃，我因为经常出差，5星级酒店住过差不多20家，但餐单都不太相同。

早餐热狗面包是小朋友最爱，热狗面包是怎么做的？

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵放上一根烤过的火腿肠(最好用烤箱180度烤12分钟左右)，表面挤一条沙拉酱，热狗面包就做好了。如果说用蒸锅要做热狗馒头的话，其实就跟做普通的馒头一样，只是馒头做完之后整型的时候卷上一根热狗就行了，在整完形之后再醒上20分钟，开火蒸熟就行啦。

以便满足更多需求，还可以有效的降低成本，最后啊，最好也卖点粥，热狗面包干巴巴的，配个粥刚刚好，只要你做的足够卫生，价格便宜点走量也可以的。热狗面包的撒旦萨达有洋快餐风味，价值较低廉。在人员较集中的庙会、集市、车站码头附近都可能顾客盈门。我认为其设摊的码头很重要，而且其卫生会成为人们挑剔的要素。你先做了自己吃下，或者给旁边的朋友吃，要是可以的话，就在菜场，学校，（不能影响交通，可以摆地摊的）。

你得先看在什么地方做了，吃这个的学生比例大，还有就是要注意卫生这块了，做不好食品很容易出问题的尽量选择上班人多的小区附近，可以配点饮品，品种可以增加点，不要太单一，口味要稳定，这是走量的生意。希望采纳！

谁知道呢我是从不在小店买面包热狗的，因为广州条件好都是找个环境好的地方喝茶吃各种食物的。在北方开可以没大店只好随便卖随便买的，我在北京五星级酒店有茶喝有数量少很多的摆摊卖热狗面包是可以的，这个要看在什么地方，现在市容市貌搞的严，面包和热狗都容易做，要提前做好放在哪里就可以啦。