一、五星级酒店职位级别划分是怎么划分的?

五星级酒店职位级别划分是从总经理到客房服务员分10级， 每个职位又分ABC三个档次。

五星级酒店职位级别划分是普通员工，领班，主管，小块的经理，整个大块的部门经理，部门总监，副总经理，总经理或者是驻店经理董事长等等。

酒店一般从总经理到客房服务员分10级，每个职位又分ABC三个档次。

五星级酒店内部员工等级为员工级、领班级、主管级、餐厅经理、分部经理级、部门经理级、总监级、行政级、董事级。

五星级酒店划分

五星级酒店包涵准五星（申请标准五星后，规定营业一年，进行考察，是否符合）。

标准五星（已经营业满一年，够资格的将评为标准五星）。

白金五星（酒店国际化，涉外，已经超出标准五星的建设标准，豪华，有真正的酒店文化个历史，将评为白金五星）五星级酒店又分，国际认证型（国际星级酒店认证机构认证）国家认证级（国家旅游局认证，评定）省级（当然省级是国家没有认可的，就算评定，标准也肯定差的很远。

酒店又分连锁型（全国连锁）独立型（私办单体酒店）迎宾型（国家建设，主要迎接国际贵宾，重要领导人）。

二、请问作为一个五星级酒店职位的问题 真心请教 谢谢各位了

这个5分可不好赚呢

我们的天书写了无数字也就是这些

不过网上很多可以参考

例如天涯的职业交流里面就很不错

不同的部门的主管领班经理岗位职责都不一样

接待员职责：

⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗；

⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作；

⑶热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务；

⑷客人到店时，要主动向客人问好；

⑸为客人准确快速地办理入住登记手续，合理安排好各种房间；

⑹准确掌握房态并及时与客房部核对房态；

⑺与各部门密切联系，做好客人资料、信息的沟通；

⑻熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作；

⑼做好各类报表打印及统计工作；

⑽能独立安排散客或团队的房间；

⑾检查当天团队房号，并与房态核实；

⑿灵活处理团队及散客增减房间及房价问题；

⒀了解客情，做好突发事件的解决工作；

⒁认真完成主管交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报；

⒂认真做好预订工作；

⒃准确为客人提供叫醒服务；

⒄办理外借物品手续；

⒅办理客人存、取行李手续。

⒈接待散客的工作规程：

⑴向客人微笑问好，询问其是否已预订；

⑵查订房，核对有关细节（到达的人数、时间等）；

⑶请客人出示身份证或护照；

⑷按客人要求分配房间；

⑸协助客人填写出入住登记表，检查登记卡并核对有关证件；

⑹确认客人的离店日期、房价、房间种类及付款方式；

⑺饭店为磁卡钥匙，应制作房卡，然后将住房卡交于客人，并祝客人住得愉快。

⒉接待团队的工作规程：

⑴团队当天未到前预排房间；

⑵团队抵店时，可由主管及有关人员迎接，可致欢迎词并简单介绍饭店的情况；

⑶将装有房卡的信封他发给客人；

⑷主管或有关人员，将客人送至电梯；

⑸客房部服务员应在电梯口迎接客人，问候、引领客人进入客房；

⑹接待员要与陪同、领队确认用房数有无变化；人数及客人姓名有无变化；用餐要求有无变化；对叫醒服务的要求；离店安排；

⑺行李有时在团队抵店前到，有时在团队抵店后到，行李到店后，行李部必须尽快组织力量将行李送往客房；

⑻接待员登记团队入住手续、更改通知单、特殊要求通知等资料尽快送往有关部门；

预订员

⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗；

⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作；

⑶了解当天及近期的房间情况，房间紧张期间，控制好房态；

⑷了解当天是否有VIP，如有应知道房号，身份及抵、离时间，做好接待工作；

⑸整理前一天的客房预订单及总台返回的NO SHOW 进行归纳；

⑹检查核对电脑中第二天团队的预订；

⑺做好预订单的资料记录；

⑻完成好当天预订工作，未能完成的做好交班工作。

总机话务员

⑴熟悉本组范围内的所有业务和知识；

⑵认真做好交接班工作；

⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话；

⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；、

⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话；

⑹准确地为客人提供叫醒服务；

⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；

⑻熟悉市内常用电话号码；

⑼熟悉有关问讯的知识；

⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意事项；

⑾在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志；

⑿如下情况，必须严格保密：

①客人的情况，必须严格做保密；

②宾客不对外公开的情况；

③客人的房号。

收银员岗位职责

⑴小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；

⑵准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；

⑶接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；

⑷在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表；

⑸认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；

⑹客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的），如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部将所有房号报齐。

注：总台收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。

⑺抽出与客人相关的登记单及其它有关单据；

⑻问清客人以什么方式来结账。

⑼请客人检查账单并签名。

商务中心服务员

⑴向当班主管负责，完成主管交给的任务；

⑵当班过程中出现特殊情况时向主管请示汇报；

⑶熟悉当班的工作：如会议服务、接收传真、复印、打字，对各种未完成的工作了如指掌；

⑷负责对客的帐务：包括传真、复印、打字的费用；

⑸迎送客人；

⑹接听电话；

⑺报修设备设施；

⑻协助主管进行一些日常性的管理工作；

⑼协助主管对新员工进行培训。

门僮职责：

⑴迎送客人；

⑵派送各类报表、通知、留言、传真、电传、特快专递、留物、信件；

⑶分送各类报纸到有关部门和房间；

⑷运送抵离店行李或有关物品；

⑸指引客人到前台办理入住手续；

⑹引领客人到房间并介绍房间设施；

⑺完成委托代办交来的任务；

⑻负责前厅大门外各处的卫生；

⑼协助本部和其他部门运送有关物品。

⑽为客人提供叫车服务；

⑾为客人提供购买物品服务；

人力资源部经理

工作关系

直接上级：总经理

直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任

内部联系：酒店领导及各部门

外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖柳处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。

工作内容

--贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。

--组织、制定劳动定员编制方案，综合平衡劳动定额和劳动力的管理。

--组织、制定劳动工资管理办法和分配方案，严格工资基金的管理。

--组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章，并监督、落实实施情况。

--合理调整 人员培训规划，审核年度培训方案，加强酒店人力资源的预测和统筹管理。

--组织、制定员工培训规划，审核年度培训方案，规划培训费用的使用。

--制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。

--负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。

--审查、签批各种人事表格、报告等

--负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉

--检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量管理规章的执行情况

--全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量管理要求

--负责酒店的星级复核等服务质量检查工作

--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件

-对本部门的工作质量负全面责任。

--对本部门负责的工作有指挥、考核权。

--负责制定本部门各级人员的职责和权限

--完成总经理交办的其他任务。

任职资格

性别：男女不限 学历：大学本科以上

工作经理：具有同星级酒店五年以上管理经验，并从事本岗位工作十年以上

体能要求：身体健康、精力充沛

知识技能：

（1）、具有心理学、管理学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训

（2）、熟练操作计算机

（3）、外语考核达到酒店标准B级

其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力

人事主管

直接上级：人力资源部经理

内部联系：各部门

外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。

工作内容：

--协助人力资源部经理处理人事部的日常工作

--负责提出酒店机构设置方案和人员编制方案

--负责提出并组织实施酒店人力计划与调配

--编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员

--负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系

--负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额

--负责员工的安全监察

--办理员工招聘、招工手续和调动手续

--负责填报劳动力报表、工资报表等劳动人事报表

--负责员工的安全监察

--组织、实施职称评审、确认等一系列工作

--办理酒店因公出国上报审批手续，如政审、护照、签证等事宜

--负责上报审批各职位人员任免资料

--制定、修改、监督和执行劳动制度

--调整员工打卡编号，制作、发放、管理员工的工作证和名牌

--办理外国人来华、邀请、就业、居住等手续

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

工资保险主管

工作关系

直接上级：人力资源部经理

内部联系：各部门

岗位描述

招待国家和酒店制定的有关工资、福利、劳动保险等方面的政策、规章和程序

工作内容

--根据酒店经营状况，提出工资保险计划及年度调整意见

--检查并完成全店每月的考勤统计工作

--审批各类假期，并制定各类假期的工资执行标准

--按月汇总和发放加班费及其他各种津帖

--负责员工养老、待业、医疗、生育、公伤等劳动保险的交纳和退保工作。

--办理员工退休手续及离职手续

--负责员工档案的日常管理及其调转手续

--负责修订并监督执行考勤制度

--负责劳动合同的修订、签订与鉴证

--负责员工的政审、外调工作

--负责编制酒店工资体系、工资水平方案及工资调整方案，负责编制工资总额计划及其具体实施

--负责工资的日常变动、发放审核、浮动工资考核等

--管理员工档案工资

--负责办理员工离店工资结算、转移事宜

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

楼层白班主管

直接上级：部门经理、经理助理

直接下级：楼层领班

内部联系：酒店各部门、客房部各岗位

岗位描述

对部门经理、经理助理负责，及时传达、贯彻、执行部门经理、经理助理的工作指令，全面负责管理楼层的各项服务及管理工作，并对其执行的效果负责；工作中须采取多走动式管理，监督实施各项服务程序和规章制度，做好员工的思想工作；建立健全酒店和部门内部的有关规章制度，确保楼层服务的各项工作顺利进行，为客人提供优质、高效的住宿服务。

工作内容

--每天参加客房部房务领班会议，汇报当天情况；

--主持每天下属人员晨会，向下属布置各项工作任务；并检查上岗员工的仪容、仪表、考勤情况及各项规章制度的执行情况；

--参与拜访长住客和患病客人；受理住客投诉。

--督查领班的《领班查房表》，发现问题须及时处理

--每天检查公共区域卫生及设施设备的损坏情况；抽查11间房以上，并将检查的情况认真记录在《客房管理员检查表》上；对当日的特殊房间，如“S/O”“DND”等须予以关注，并将有关情况及时上报经理。

--负责领班工作质量的考核，并根据其工作表现做出奖惩；做好属下每月工作考核评估。

--做好辖区内员工的思想工作，编写每周培训计划；

--掌握房间MINIBAR酒水、客用品的使用情况；调查走单经过，并及时做出处理。

--做好交接工作，完成《白班工作报告》、《客房万能钥匙交接登记表》的填写工作。

--完成上级交给的其它临时工作。

中班领班

直接上级：夜值管理员

直接下级：写字间服务员

内部联系：前台部、工程部、保安部

岗位描述

负责夜间写字间的清扫管理工作，确保为商社工作人员提供一个清洁、舒心的工作环境

工作内容

--上岗前查阅交接班记录，对写字间客人提出的要求与问题、须及时解决

--须督导员工并与其一起清扫商社、写字间，并做到逐间检查。

--下班前须再检查一遍写字间房门的关闭等情况，做好安全工作

--认真填写《交接班记录》和《工作日报表》

领班

直接上级：楼层白班主管

直接下级：服务员、计件清扫工

内部联系：前台部、工程部、保安部

岗位描述

对楼层白班主管负责，及时请示并执行主管的工作指令；督导下属员工完成所管楼层、房间的清扫任务；负责检查房间的清洁状态、设施设备的完好状况、设备的运行情况，保证宾客有一个清洁、舒适的住宿环境

工作内容

--每天上岗前须查阅《白班日志》《夜班日志》，做好交接班工作；并落实、解决夜班遗留的工作

--在指定的楼层巡视检查房间的清洁状态、设备设备的完好状况、设备的运作情况，并负责核实维修事项及验收工作；努力降低房间的故障率，提高房间的完好率。

--每日对其负责楼层所有房间的设施设备、物品情况进行全面检查，掌握房间的实际状态并详细填写报表，确保《领班查房表》的内容准确无误。

--亲自为VIP客人服务并保证服务质量

--根据房间状态及时更改计算机信息，保持与前台的密切联系，做好服务工作。

--采取多走动式管理，督导员工的工作并检查其工作、服务的质量和效果；督查员工的违纪、违章行为，并做奖惩；做好属下、同级和上级的每月工作考核评估。

--定时领取楼层所需的易耗品，并负责检查楼层物品的使用情况

--协助仓库保管员、成本梳算员完成每月对楼层的盘点工作

--做员工的表率、及时了解、关心所管辖区域员工的工作情况及劳动强度，做好的思想工作。

楼层主管

直接上级：客房部经理

直接下级：客房部楼层领班、房务中心文员

--根据饭店和部门的工作程序和制度，管理督导整个客房楼层的日常工作

--安排员工班次及休假，做好员工请假的记录，并根据接待任务安排和调动人员

--监督评估楼层领班、员工工作表现，奖罚分明

--公正、合理的处理员工之间的人际关系，鼓舞员工士气

--协助客房部经理计划并安排员工业务操作技能和程序及饭店规章制度的培训

--检查楼层公共区域的卫生、并保持良好的状态

--检查所有贵宾房和长住房的情况，记录并满足贵宾和长住客的特别要求及忌讳

--每日抽查房间不少于总房间数的20%，做好记录，确保客房的清洁和物品摆放标准及设备运转正常

--合理安排并检查楼层计划卫生工作

--安排房间地毯及通道地毯的清洁，并做好记录。

--协助经理处理客人投诉、定期访问宾客，做好物品遗失或损坏的记录

--阅读房务中心交班记录，检查每日领班的各种报表

--与其他相关岗位进行必要的沟通，尤其是保持与前台和工程部的联络、沟通，保证客房的正常出租

--记录所有事故及异常情况，通知经理

--严格控制房间及其他房门的钥匙、按时做好更换工作

--协助库管控制客用物品和清洁物品的领用和消耗

--出席饭店和部门的有关会议，并做好记录，主持楼层班前例会

--充分作用和合理利用能源，保持良好环境

--完成客房部经理安排的其他工作任务

楼层领班

直接上级：客房部楼层主管

直接下级：客房部楼层服务员

--根据饭店和部门的规章制度和工作程序，对所负责楼层进行管理

--充分使用和合理利用能源，保持良好环境

--安排下属工作、分配任务

--检查服务员的仪表仪容、行为规范及出勤情况

--督导楼层服务员按正确的程序和标准操作，正确使用清洁用品

--妥善保管楼层钥匙

--按标准每日检查所负责的全部客房和楼层公共区域，并填写检查单

--协助楼层主管监督评估楼层服务员的工作表现

--根据房间出租率控制楼层客用品及清洁用品的领用、发放、保管好布草

--填写工作表单和交班日志，做好与下一班的交接工作

--向房务中心报告房间状态

--向主管报告楼层的坏房情况，并跟催维修事项

--在贵宾到店之前，检查所有贵宾房的准备情况和贵宾用品的布置情况

--检查所有紧急出口和员工楼梯、保持畅通

--协助主管做好对于员工的培训

--了解下属的需求和困难，并及时向上级汇报

--协助楼层主管处理客人的投诉，并向楼层主管汇报异常情况

--楼层主管与经理不在时，遇紧急事件和客人投诉，与大堂副理联系以求帮助

--完成主管安排的其他任务

.....太多了，具体参考下面网站，或者搜索：酒店岗位职责，或者酒店天书，等等

三、五星级酒店应该设置哪些部门

餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部等。

业内一般的设置为七部一室（一个办公室）。

1.餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程，包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门。薪金居中，但高级厨师薪金又会另外考虑。

2.销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括提成在内，工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外，还包括提成＋奖金等。

3.公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒，弹性比较大，但薪金比较稳定，工资居中。 客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，薪金也一般。

4.前厅部主要负责大堂事物，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，但有些职位薪金比较高，如前台（总台）收银员。

5.工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金居中等偏上。

6.财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，同样也比较死板。

7.人事部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金稳定。

四、五星级酒店有哪些部门？

星级酒店是由国家（省级）旅游局依据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准以星级来划分，分为一星级到五星级5个标准。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。尽管我国旅游业的快速发展使我国的酒店业取得了长足的进步，但也不难发现酒店业面临着许多挑战和困难：重复建设、供大于求、税费过度、利润率下降、直接成本上升等。随着《旅游饭店星级的划分与评定》的颁布和实施，在酒店行业中，标准越来越明确，分工越来越细，竞争也越来越激烈。《星级酒店岗位设置与精细化管理》酒店常设部门（人力资源部、销售部、前厅部、客房部、餐饮部、保安部、财务部、工程部）进行设置，每个部门为一个章，每一章又设职能与组织架构、岗位说明书、精细化管理三个模块进行描述。资料限时免费领取，具体规则详见文末。干货目录第一章 人力资源部岗位设置与精细化管理第一节 人力资源部的职能与组织架构要点1：人力资源部的职能要点2：人力资源部的组织架构第二节 人力资源部岗位说明岗位1：人力资源部经理岗位2：人力资源主管岗位3：总办秘书岗位4：培训部经理岗位5：培训主管岗位6：人事劳资助理岗位7：人事劳资文员岗位8：员工餐厅主管岗位9：员工餐厅厨师岗位10：员工餐厅管事员岗位11：医务室医生岗位12：护士岗位13：宿舍管理主管岗位14：宿舍管理员第三节 人力资源业务精细化管理业务1：确认员工在酒店的行为规则业务2：员工招聘业务3：员工入职业务4：员工离职业务5：员工调职业务6：员工晋级业务7：员工降职、降级业务8：员工试用及转正业务9：劳动合同管理业务10：员工超时工作、换休办理业务11：员工休换休假办理业务12：员工休年假办理业务13：员工休婚假办理业务14：员工休分娩假期办理业务15：员工休计划生育假期办理业务16：员工休慰唁假办理业务17：员工休探亲假办理业务18：员工请病假办理业务19：员工请事假办理业务20：员工纪律处分执行业务21：员工人事档案的建立与保管业务22：员工健康检查与报销业务23：酒店客人就诊业务24：酒店员工就诊业务25：员工因工负伤或死亡的就诊与处理业务26：制服、工鞋、袜子发放管理业务27：员工福利用品发放业务28：员工考核评估业务29：员工餐厅管理业务30：员工宿舍管理业务31：员工住宿申请第二章 销售部岗位设置与精细化管理第一节 销售部的职能与组织架构要点1：销售部的职能要点2：销售部的组织架构第二节 市场营销部岗位说明岗位1：销售部经理岗位2：销售部副经理岗位3：销售主管岗位4：销售代表岗位5：预订领班岗位6：预订员岗位7：美工主管岗位8：美工第三节 市场销售精细化管理事务1：销售部与各部门沟通协调事务2：计调工作事务3：商务市场销售代表促销访问事务4：长包房销售事务5：旅行社销售代表销售开展事务6：会议销售事务7：客人历史档案建立与查询事务8：客房预订单使用及管理事务9：核对预订事务10：确保订房和确认预订事务11：处理非正常预订事务12：团队、会议预订事务13：接受散客预订事务14：VIP人士、VIP团队接待第三章 前厅部岗位设置与精细化管理第一节 前厅部的职能与组织架构要点1：前厅部的职能要点2：前厅部的组织架构第二节 前厅部岗位说明岗位1：前厅部经理岗位2：前厅部副经理岗位3：接待部主管岗位4：接待部领班岗位5：接待部员工岗位6：商务中心主管岗位7：总机领班岗位8：总机话务员岗位9：商务中心领班岗位10：商务中心文员岗位11：礼宾部主管岗位12：礼宾部领班岗位13：门童岗位14：行李员岗位15：大堂副理岗位16：宾客关系主任第三节 前台接待业务精细化管理业务1：前台查询客人房号服务业务2：前台接待VIP业务3：前台散客接待业务4：前台处理客人延期离店业务5：前台为客人换房业务6：受理客人叫早服务业务7：处理客人留言业务8：开关长途及禁止挂账业务9：前台为客人开门业务10：前台处理变价业务11：前台小物品寄存业务12：前台团队入住登记业务13：前台客用保险箱服务业务14：前台会议接待服务业务15：前台各项单据填写业务16：前台WALKIN房价洽谈业务17：前台房态核对业务18：前台受理店外客人退房业务19：总机（前台）转接客人电话业务20：总机（前台）回答客人问询业务21：总机（前台）回答查询世界时差业务22：总机（前台）受理客人请勿打扰要求业务23：总机（前台）受理客人叫早服务业务24：总机（前台）VIP叫早服务业务25：总机（前台）受理紧急报火警业务26：复印服务业务27：发传真服务业务28：接收传真服务业务29：特快专递服务业务30：打字及电脑文字处理业务31：上网服务业务32：租用会议室服务业务33：礼宾员入店团队服务业务34：礼宾员离店团队服务业务35：礼宾员散客入住及客房服务业务36：礼宾员离店散客服务业务37：礼宾员寄存和提取行李服务业务38：礼宾员行李破损处理业务39：礼宾员信件和报纸的发送业务40：前厅接待主管检查预抵VIP房间业务41：前厅接待主管为VIP办理入店手续业务42：前厅接待主管为VIP办理离店手续业务43：前厅接待主管处理投诉手续业务44：前厅接待主管处理客人物品丢失业务45：前厅接待主管处理客人损坏酒店物品业务46：前厅接待主管处理紧急情况业务47：前厅接待主管处理客人受伤业务48：前厅接待主管处理客人死亡业务49：前厅接待主管夜班工作业务50：前台接待主管接待VIP入住业务51：问询中心（前台）电话接听业务52：问询中心（前台）帮助客人查询房号业务53：问询中心（前台）接受客人叫醒服务业务54：问询中心（前台）处理客人留言业务55：问询中心（前台）户籍发送、输入查询、上报业务56：问询中心（前台）电脑户籍故障紧急处理业务57：问询中心（前台）为客人开关长途及禁止挂账业务58：问询中心（前台）为客人开门业务59：问询中心（前台）处理特殊问询业务60：问询中心（前台）各项单据的填写及存档业务61：问询中心（前台）受理WALKIN房价的洽谈业务62：问询中心（前台）跨越部门传递业务63：问询中心（前台）工作日志的填写业务64：问询中心（前台）接受客人电话报修第四章 客房部岗位设置与精细化管理第一节 客房部的职能与组织架构要点1：客房部的职能要点2：客房部的组织架构第二节 客房部岗位说明岗位1：客房部经理岗位2：客房部副经理岗位3：客房中心主管岗位4：客房中心联络员岗位5：二级库仓管员岗位6：行政楼层主管岗位7：行政楼层行政管家岗位8：客房主管（早班）岗位9：客房主管（中班）岗位10：客房领班（早班）岗位11：客房领班（中班）岗位12：客房领班（夜班）岗位13：客房服务员（早班）岗位14：客房服务员（中班）岗位15：客房服务员（夜班）岗位16：客房卫生员岗位17：PA主管岗位18：PA领班岗位19：PA清扫工岗位20：PA技工岗位21：公共区域绿化员岗位22：洗衣部主管岗位23：客衣组领班岗位24：水洗客衣、干洗、烫衣组领班岗位25：水洗组领班岗位26：制服室领班岗位27：制服收发员岗位28：客衣组员工岗位29：干洗工岗位30：烫衣工岗位31：水洗工岗位32：压平组员工岗位33：布巾室员工岗位34：分检取送员第三节 客房精细化管理业务1：客房中心与各部门的沟通协调业务2：客房中心对各项工作的管理控制业务3：楼层对客服务业务4：进出客房门业务5：客房服务员工作单填写业务6：清洁客房业务7：铺床业务8：住客房清洁业务9：打扫卫生时客人回来了的处理业务10：工作间清洁业务11：杯子清洁业务12：布草管理业务13：客房、财务布件盘点业务14：客人要求增加客房用品服务业务15：工作车整理使用业务16：客房垃圾处理业务17：楼层抹布使用业务18：检查退房业务19：遗留物品处理业务20：洗衣服务业务21：请勿打扰、DND房处理业务22：双重锁、D/L处理业务23：客房钥匙管理业务24：对讲机使用业务25：工程报修业务26：坏房的处理业务27：客房应急预案第五章 餐饮部岗位设置与精细化管理第一节 餐饮部的职能与组织架构要点1：餐饮部的职能要点2：餐饮部的组织架构第二节 餐饮部岗位说明岗位1：餐饮部经理岗位2：餐饮部副经理岗位3：餐饮部文员岗位4：中餐主管岗位5：宴会厅主管岗位6：西餐厅主管岗位7：酒水部主管岗位8：管事部主管岗位9：中餐厅领班岗位10：宴会厅领班岗位11：西餐厅领班岗位12：酒水部领班岗位13：茶艺居服务员岗位14：大堂酒廊服务员岗位15：管事部领班岗位16：迎宾员岗位17：吧台服务员岗位18：中餐厅服务员岗位19：中餐厅理菜员岗位20：西餐酒水员岗位21：管事部员工岗位22：厨师长岗位23：副厨师长岗位24：中厨炒锅主管岗位25：中厨炒锅厨师岗位26：中厨砧板主管岗位27：砧板厨师岗位28：上什厨师岗位29：打荷厨师岗位30：烧腊主管岗位31：烧腊厨师岗位32：凉菜厨师岗位33：点心主管岗位34：点心厨师岗位35：洗菜工岗位36：仓库管理员第三节 餐饮服务精细化管理业务1：厅面主管、领班一日工作业务2：零点厅服务员一日工作业务3：宴会厅服务员一日工作业务4：传菜员的工作业务5：洗碗工的工作业务6：迎宾员的工作业务7：中餐厅酒水员的工作业务8：送餐服务员的工作业务9：西餐厅的工作业务10：会议服务业务11：沽清表的填报及使用业务12：宴会厅房的起菜及催菜业务13：香巾服务业务14：铺口布业务15：推销食品和饮品业务16：酒水单的确定业务17：宴会分餐服务业务18：餐厅客满的情况下接待来用餐的客人业务19：接餐台的餐具补充业务20：用餐过程中客人桌面的清理业务21：食品质量的保证工作业务22：为客人开票业务23：处理餐后客人剩余酒水业务24：客人历史档案的建立业务25：宴会单间电器开关的控制业务26：布巾的更换业务27：更换大台布业务28：更换中小台布第六章 保安部岗位设置与精细化管理第一节 保安部的职能与组织架构要点1：保安部的职能要点2：保安部的组织架构第二节 保安部岗位说明岗位1：保安部经理岗位2：保安部副经理岗位3：保安部主管岗位4：保安部领班岗位5：停车场保安岗位6：大堂岗保安岗位7：员工通道岗保安岗位8：消控中心保安岗位9：监控中心保安岗位10：巡逻岗保安岗位11：车库保安岗位12：娱乐场所保安第三节 酒店安全精细化管理业务1：钥匙收发业务2：收发对讲机业务3：接受火警电话报查业务4：监控工作业务5：门卫服务业务6：巡查服务业务7：消防员工作业务8：内保服务业务9：停车场保安服务业务10：打卡值班员工作业务11：食物中毒事件处理业务12：爆炸可疑物处理业务13：住店客人失窃处理业务14：打架斗殴防范与处理业务15：火警处理第七章 财务部岗位设置与精细化管理第一节 财务部职能与组织架构要点1：财务部的职能要点2：财务部的组成要点3：财务部的组织架构与岗位设置第二节 财务部各岗位职位说明岗位1：财务经理岗位2：财务部副经理岗位3：账务主管岗位4：审计主管岗位5：收银主管岗位6：采购主管岗位7：收入出纳员岗位8：支出出纳员岗位9：费用核算会计岗位10：财产及工资核算会计岗位11：成本及应付账款核算会计岗位12：票证管理员岗位13：收入及应收账会计岗位14：日审员岗位15：夜审员岗位16：电脑房经理岗位17：电脑维护员岗位18：前厅收银领班（含外币兑换领班）岗位19：前厅收银员（含外币兑换员）岗位20：餐厅收银领班岗位21：餐厅收银员岗位22：仓库领班岗位23：收货员岗位24：采购员岗位25：仓库保管员岗位26：仓库记账员第三节 酒店财务精细化管理业务1：前厅收银业务2：餐厅收银业务3：收入审计业务4：出纳工作业务5：客用贵重物品保险箱使用和管理业务6：客房迷你吧的控制业务7：商务中心账单及收入控制业务8：担保预订和NOSHOW房的处理业务9：挂账的控制业务10：成本及应付款组工作业务11：工资核算业务12：电脑房日常管理业务13：物品采购申请业务14：仓库管理业务15：成本费用确定与审批业务16：交接班及紧急情况处理业务17：酒店内部钥匙管理及紧急开仓情况的处理第八章 工程部岗位设置与精细化管理第一节 工程部的职能与组织架构要点1：工程部的职能要点2：工程部的组织架构第二节 工程部职位说明岗位1：工程部经理岗位2：值班工程师岗位3：维修主管岗位4：空调领班岗位5：锅炉领班岗位6：维修领班岗位7：强弱电领班岗位8：机修工岗位9：空调工岗位10：锅炉工岗位11：弱电工岗位12：配电工岗位13：电梯工岗位14：工程部文员岗位15：仓库管理员岗位16：水工岗位17：万能工岗位18：弱电主管岗位19：木工岗位20：电维工第三节 工程部业务精细化管理业务1：日常报修、维修服务业务2：特别抢修工作业务3：工程突发事件处理业务4：重大活动工程服务业务5：万能工日常检修服务业务6：软化水操作服务业务7：锅炉运行服务业务8：冷冻机运行服务业务9：中央空调主机房操作服务业务10：电气安全操作服务业务11：电梯运行服务业务12：电气事故处理服务业务13：电话系统巡检服务业务14：电视设备检修服务业务15：音响系统管理服务

五、酒店的基本岗位设置

一、酒店的机构与岗位设置 ：

酒店的经营为每日24小时不间断运行，因此酒店的运作机制，分为营业和职能两大部分。新员工入职酒店后，在日常的工作中，将会涉及到与其它部门的协作与配合，因此必须了解酒店的机构设制情况。由于各酒店的规模和经营管理方式有所不同，但基本的部门和机构不会有很大的差别，其主要部门架构如下：

二、酒店各部门的主要职责

1．总经理

是酒店的最高指挥和管理者，受业主或董事会（或酒店管理公司）的委    派，全权负责酒店的一切经营和管理业务，带领酒店的全体员工努力完    成酒店的各项经营管理指标。

2．副总经理

是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、    检查、督导和培训工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理    行使管理职权。

3．销售部

负责酒店的客源市场的开发，与政府各单位、社会各商社及旅游代理机    构和旅行社建立良好的公共关系，负责酒店客房、餐饮及各项营业项目    的宣传和推销工作，以及酒店各项销售计划的策划和实施，完成酒店下    达的各项销售指标，以保证酒店的经济效益。

4．客房部

负责酒店住客的接待和服务，客房及其相关业务的管理和控制，主要由    洗衣部、布巾制服部、PA、楼层等附属部门构成。

5．前厅部

负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事宜，主要由大堂经理，    前台接待、问讯及礼宾部等附属部门构成。

6．餐饮部

是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐两大类别，    在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等    组成。

7．娱乐部

是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服    务项目也不所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌    球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美发、桑拿浴等设施，    高星级的酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。

8．商场部

是向客人提供商品销售服务的部门， 提供商品范围致少包括日常用品、    食品、文化用品、地方工艺品等。

9．总经理办公室

是酒店总经理室的办事机构，主要任务是根据总经理的要求起草有关报    告、文件、会议记录、审查各部门呈现送给总经理室的报告并提出建议，    上呈下达，安排总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员，    协调与政府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、    传阅、保管和装订、归档等工作。

10． 财务部

财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要任务是根据国家的财政经    济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财    务管理规章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控    制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。

11． 人事部

人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻    执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展    和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作    进行有效的管理、控制和培训。招收招聘新员工，加强酒店的定编管理，    建立建全劳动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项    管理制度并督导、贯彻执行。

6．餐饮部

是酒店向客人提供各种餐饮服务的部门，主要分为中餐、西餐两大类别，    在中餐类别中有风味餐厅、宴会厅等；西餐则由咖啡厅、酒吧、扒房等    组成。 7．娱乐部

是向客人提供各种娱乐服务的部门，因各酒店的规模和星级不同，其服    务项目也不所不同。一般的酒店都设有歌舞厅、游艺室、保龄球、桌    球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美发、桑拿浴等设施，    高星级的酒店还设有网球场和小型高尔夫球场等。 8．商场部

是向客人提供商品销售服务的部门， 提供商品范围致少包括日常用品、    食品、文化用品、地方工艺品等。 9．总经理办公室

是酒店总经理室的办事机构，主要任务是根据总经理的要求起草有关报    告、文件、会议记录、审查各部门呈现送给总经理室的报告并提出建议，    上呈下达，安排总经理室召集的有关会议和其他活动，接待来访人员，    协调与政府有关单位和部门的关系，负责酒店有关文件或资料的收发、    传阅、保管和装订、归档等工作。

10． 财务部

财务部是酒店的经济运行职能部门，它的主要任务是根据国家的财政经    济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财    务管理规章和工作程序，对酒店的经营活动起着保障、服务和监督、控    制的作用，以促进酒店的社会效益和经济效益。

11． 人事部

人事部或人事培训部，有的酒店也称人力资源部。它的主要任务是贯彻    执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展    和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备，对酒店的人事工作    进行有效的管理、控制和培训。招收招聘新员工，加强酒店的定编管理，    建立建全劳动工资、员工考核、晋升、聘任、奖惩、劳保及福利等各项    管理制度并督导、贯彻执行。

12． 保安部

是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个职能部门。它的主要任务是    配合酒店各个部门保卫酒店和宾客人身、财产安全，开展防火、防盗、    防灾害的事故工作，保障酒店的正常运转。

13． 工程部

是酒店硬件设施的管理、维修和运行保障的部门。它的主要任务是对酒    店各种机械电气设备、各项建筑装璜设施进行日常维修保养和预防性维    护，以保证酒店正常运转。同时，还承担对酒店建筑、装璜工程的扩建、    改造和更新的任务。

六、五星级酒店前厅部都有哪些岗位安排呢?与餐饮部相比呢?

前厅部一般设前台接待，门童，行李员，大堂副理（服务经理），前厅部经理等职位，餐饮部一般设部门总监和副总监，部门经理和副经理，餐厅经理和副经理，主管，领班等。