一、芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，那么芝士是什么材料做的？

芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，因为独特的味道，受到许多年轻人的喜爱，在国外芝士是外国人一日三餐都离不开的食物，那这个芝士是什么材料做的？原料是牛奶或者山羊奶等动物奶，通过发酵制成的，有“奶黄金”之称，含有丰富的营养物质，除了吃多会长胖，没啥缺点了。

芝士是什么材料做的：动物奶

芝士通常有两种：加工芝士和天然芝士。

1.天然芝士：用牛奶或者羊奶为原料，加乳酸菌、凝乳酵素之后凝固，然后滤掉水分，浸泡3天盐水，然后发酵4-6个月制成。通常一斤芝士需要用10斤牛奶来制作。

2.加工芝士：将几种天然芝士给打碎，加水、香精、糖精等添加剂，加热溶解，再来冷却凝固。吃起来奶香味和甜味更浓，但营养不及天然的芝士，价格倒是便宜不少。

天然芝士和加工芝士的区别？

天然芝士里面的乳酸菌是活的，但加工芝士里面的乳酸菌已经死了。并且加工芝士里面的水分比较多，营养没有天然芝士那么丰富，含磷量较高。优点就是容易保存，口感比较好，没有那种像脚臭一样的怪味。

但往往芝士的味道越怪，它的价格越贵，因为这种多是天然芝士。大家日常买到的芝士也普遍是加工芝士，不过两种芝士的营养都还行的。

如何挑选好的芝士？

看配料表

配料表的成分越简单越好，天然芝士配料表的第一位是牛奶，然后盐、乳酸菌、凝乳酵素等。

加工芝士的配料表第一位是水，然后奶酪，很多香精、奶油等食品添加剂。

看营养成分

选择高钙、少糖、低钠、蛋白质含量高的芝士最好。

不同的芝士有不同的保存方法。比如普通奶酪芝士，比较好放在冰箱里，然后短时间内吃完，而马苏里拉芝士放在冰柜里靠可以，要切成小块，装在保鲜袋里放入冰柜。

其实芝士和奶酪属于同一种食物，区别只是名字不同。芝士起源于西方，是一种味道很浓的乳制品，但一般不会在室温下长期保存。所以建议买回来或者直接放冰箱里。

二、芝士是用什么做成的 带你真正了解芝士

1、芝士是用乳酸菌发酵后并凝固形成的。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

2、芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。

3、芝士有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）-----不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词，不过蒙古那边也有羊奶做的。

4、芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。

三、芝士是什么材料做的，是浓缩发酵的牛奶吗？

一、我们经常可以在西方人的餐桌上看到奶酪，外国人一日三餐离不开奶酪。这种成分已经逐渐出现在我们国内的菜肴中，比如吃汉堡、披萨、烤米饭，奶酪也能看到。那么奶酪是由什么材料制成的呢？让我们来看看吧。奶酪是浓缩的发酵牛奶。奶酪的另一个名字是cheese，奶酪的原料是牛奶，是牛奶浓缩发酵的产物。

二、它去除了牛奶中的大量水分，保留了牛奶中营养价值高的蛋白质精华，因此奶酪也被称为乳品黄金。奶酪浓缩了大量的营养和能量。在国外人们经常随身携带一块奶酪，这是一顿丰盛的加火腿的饭。但是，奶酪的保质期不长，一般会很快用完。奶酪片一般用于汉堡、三明治等简餐，一小块就能提供很多能量奶酪块可以放在披萨和蛋糕的甜点里，奶酪泥用在主食和正餐中，比如大家熟知的奶酪焗饭和奶酪地瓜，都是用大量的奶酪加水做成的。

三、不同种类的奶酪有不同的做法，同时也被赋予了不同的特性。比如有些奶酪脂肪含量高，容易画，非常适合做披萨。如何选择奶酪奶酪分为天然奶酪和人造奶酪，营养和口感都不一样。人造奶酪的成分稍微多一点，看营养成分。味道更健康的奶酪是高钙、低钠、低糖的。我们买的时候可以对照一下营养成分表。

四、老人和小孩会更适合吃高钙低钠的奶酪，这样的奶酪蛋白质含量会更高。现在你应该知道我们熟悉哪种奶酪了。奶酪是浓缩发酵乳，富含蛋白质，具有独特的风味和口感。很多人喜欢这种食物，奶酪是甜点或主食的绝配。但是需要注意的是，奶酪的保质期很短。开封后应放入冰箱，尽量在五天内食用，以保证其营养和口感处于最佳状态。

四、芝士是什么做的

芝士是用牛奶或羊奶做的。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。

芝士的吃法：

芝士按照用途可分为芝士碎、芝士片、芝士块、芝士粉等。芝士碎用于给沙拉、意面调味；芝士片夹在汉堡、三明治里；芝士块可制作披萨、蛋糕甜点；芝士粉常出现于面包、饼干中。

在西方，芝士的品种多达上千种，根据制作方法、脂肪含量、奶源的不同，芝士的口味也有浓有淡。马苏里拉芝士常被用于制作披萨，它脂肪含量高，最大的特点是会拉丝，适合焗烤类的烹饪方式。

芝士虽然高端，但却不是西方人的专利，游牧民族擅长制作奶制品，而在我国的很多地区，都有类似芝士的美食。云南的烤乳扇、蒙古的奶豆腐、西藏的奶条、新疆的奶疙瘩，从制作方法、口感上来说，都能算作“奶酪”。

五、芝士是什么材料做的(芝士是什么东西)

1.芝士是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵这一过程制作出来的，它也是我们常说的奶酪。

2.芝士的营养价值非常丰富，被称为是乳品中的“黄金”，对于一些需要补钙的人来说，食用芝士是非常不错的选择。