一、玉米淀粉可以腌肉吗
可以
方法：1.猪里脊肉切片，添加盐，生抽，白胡椒粉，少量料酒并抓匀
2.打入一个鸡蛋清，1~2勺玉米淀粉上手抓捏约二分钟，腌肉水分呈薄浆状。
3.淋入少量花生油并拌匀，放置一边腌制20分钟。
4.热锅凉油，大火状态下，把肉片下入锅中并快速拨散，快炒至肉片色泽发白接近熟透时铲出备用。
5.把配菜下锅炒至接近断生，把肉片倒回锅中混炒，下盐、生抽、鸡精调味，食材断生就能起锅
二、腌肉用玉米淀粉还是土豆淀粉？
腌肉一般是用生粉。当然土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等都可以用来腌肉。
玉米淀粉是我们平时用得最多的，因为玉米淀粉不仅产量大成本低。
