买牛排送的黄油,怎么用?

牛排里的黄油有两个用法:

1、作为煎牛排的油使用

腌制好的牛排在下锅时,如果用的是不粘锅,可以不需要加油,但是如果是其他的锅,煎肉可能会粘锅,所以就要用到油,煎牛排一般建议是橄榄油,橄榄油也会在腌制时抹在牛排上,所以只需要在锅中加一点点油就可以了,还可以放入黄油,小火慢慢融化在煎制牛排的过程中也可以加入黄油,作为调味使用。

2、牛排出锅时涂抹使用

煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油,也可以在出锅的时候,趁着牛排刚出锅,正热乎着,用夹子夹起黄油擦在牛排的表面,用肉的余温去融化黄油,这样调味也是可以的。

拓展资料

煎牛排的做法

一、用料

1、主料:牛排4块

2、调料:食盐适量、蒜适量、黄油适量、洋葱适量

二、做法

1、牛排洗干净把水用厨房纸吸干,用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉,两面抹匀,腌制1-2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

2、锅烧热,放入黄油熔化

3、牛排放入,开小火慢慢煎,煎到自己喜欢的熟的程度

4、大概煎三四分钟后,翻边继续煎。盛出装盘。

5、用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香

6、炒软后放入少许盐和黑胡椒,倒入少许葡萄酒,放入一小碗冷水,烧开后用小火煮成稠汁状,并淋到牛排上。

黄油怎样用黄油的用途十分广泛

1、黄油可以直接涂抹在面包上吃。黄油在烹饪上的优势主要来自其独特的羶味和奶香,也是羧基化合物carbonyl和联乙酰diacetyl所形成的独特香味。平时把黄油直接涂抹在面包、饼干、华夫饼、松饼和吐司上直接吃,或者将黄油拌进土豆泥里吃,都能充分发挥黄油的美味。

2、黄油也可以融化后烹调多种料理。黄油的香味使黄油作为食用油,非常适合用来烹饪,人们除了会用黄油煎牛排、煮海鲜、烤蔬菜等,在各式各样的菜肴里使用黄油增添香气外,还会用黄油作为结合剂搭配一些配料来制作酱汁。

3、黄油在烘焙领域上应用也相当广泛。使用黄油和面粉处理而成的起酥面包多不胜数,大量的黄油带来表面酥脆,内里绵软的细腻口感。