一、罗勒叶怎么吃 罗勒叶如何吃
1、罗勒嫩叶可食,亦可泡茶饮,可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料,许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草,也是泰式烹旺中常用的调料,干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶
2、营养价值:全株含挥发油,挥发油的主要成分为罗勒烯、1,8-桉叶素、芳樟醇、丁香油酚、茴香醚和桂皮酸甲酯等。
3、罗勒叶(又称九层塔叶,也叫鱼香菜),野生或栽培,分布于亚洲热带,我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生,喜生于排水良好的土壤中,九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干,亦可鲜用,使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
二、罗勒叶怎么做好吃
罗勒叶虽然可以调味,但如果调错味也是不好的,那么罗勒叶怎么做好吃呢?
成熟番茄罗勒叶拌意大利通心粉:准备面食斜切管形通心粉1包(500克),李子形番茄8个,切小丁,橄榄油4汤匙,切碎新鲜罗勒叶1把,红洋葱1/4个,切小丁,意大利帕马森干酪,吃时新鲜磨碎,盐和现磨黑胡椒适量。首先根据包装上的指示,将通心粉煮熟,捞出,沥干水。然后在一个大的碗,放入通心粉,加入番茄,橄榄油,罗勒,红洋葱和意大利干酪,拌匀。撒盐和胡椒粉调味即好。
罗勒叶炒牛肉碎:牛肉泡水浸出血水后,厨房餐纸包上擦干,牛肉切碎,盛入碗中。加半勺蚝油、2勺生抽、适量黑胡椒粉,两片姜片,一撮罗勒叶碎,罗勒叶洗净,对半切开。放小碗里,放一丢丢盐腌一会,准备材料,两瓣蒜切末,1/3洋葱切丁,两根小米椒切成辣椒圈,洗2-4个小番茄,对半切开,锅里放点油爆香,小火炒蒜、洋葱丁,红辣椒丁,放入圣女果炒出汁,在倒入腌好的牛肉,炒变色后放罗勒叶,翻炒几下收汁装盘。