一、五星级酒店部门经理和主管工作时间是多少？主要是前厅部、餐饮部和客房部，希望详细点，谢谢！
一般情况，五星级酒店部门经理根据岗位的不同，工作时间段有所不同，绝大部分部门是常白班(8:00-12:00;14:00-17:30)，但很多会主动加班、值班。
前台和餐饮部有些许特殊：
前台和客房主管有时会有早晚班（早班7:00-15:00 ；晚班15:00-23:00）,有时还会有夜班（23:00-次7:00）
餐饮部主管班次则是（10:00-14:00;17:00-21:00）
个别酒店会有一些偏差，但总体时段是一样的。
如有重大活动、接待任务、需要加班、节假日的情况，工作时间酌情安排。
二、请问五星级酒店各部门的主管值班时间是怎么安排的，主要是前厅部、餐饮部和客房部
这里我理解您提问的值班为正常上班时间：一线部门的主管级值班安排，大体上还是按照行政班来实施；根据各个店的经营情况不同，时间也有些许的不同。比如前厅部的主管，因为客人到店入住的时间较晚，一般主管的值班时间要比行政班向后顺延3至4个小时的；餐饮部主管的值班时间同样如此。但是客房部的主管值班时间却要比行政班提前2个小时左右的。
三、五星级酒店的大堂经理需要值夜班吗？宴会厅、西餐厅和酒吧人员的详细值班安排是怎样的，都要详细的，谢谢
五星级酒店都会有值班经理的，大都是各个部门的经理轮流值班的。大堂经理的职位还不够资格！大堂经理隶属于前台，只负责当日的酒店应急应对工作。五星级酒店的宴会厅、西餐厅、酒吧，夜间不需要本部门的人员值守的。酒店有保安和值班经理，和监控。白天营业时间当然有人员留职。
