一、千张卷的做法
酒店大厨都这么做千张卷，上桌抢个精光，一看就会做
香卤千张卷
完全可以替代荤菜，甚至于比卤肉还受欢迎。口感软中带韧，热吃软乎，凉吃筋道。卤汁充足，非常入味。
食材准备
270克千张卷，25克黄瓜，2克盐，3克白糖
香叶、八角、花椒、草果、桂皮、姜片、葱条各少许
生抽、老抽、食用油各适量
烹饪步骤
1 用油起锅，放入姜片，爆香。
2 加入八角、花椒、草果、桂皮、香叶，炒匀。
3 注入适量清水，倒入葱条。
4 加入盐、生抽、老抽、白糖。
5 放入千张卷。
6 加盖，大火烧开后转小火卤约25分钟至熟。
7 揭盖，取出卤好的千张卷。
8 装入盘中待用。
9 放凉后切片。
10 将黄瓜摆放在盘中做装饰，放入千张卷，浇上少许卤汁即可。
美食相关
千张卷含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素E及磷、钙、钾、镁、钠等营养成分，具有增强免疫、促进骨骼发育、预防骨质疏松等功效。
制作小贴士
千张卷要切细一点，这样容易熟，从而节省卤制时间。
二、如何制作千张肉卷 美味的千张肉卷的做法
1、原料：五花肉500g、鸡蛋1个、千张2张、葱蒜、水淀粉、酱油、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉。
2、首先将五花肉切成小块，加葱蒜、水淀粉、酱油、蚝油、食盐、鸡精和白胡椒粉，再打一个鸡蛋，10秒左右成肉泥。
3、然后将肉泥平铺到千张上面，从头到尾卷起来。
4、上锅蒸25分钟，蒸熟后切成小块即可享用。
