一、空气炸锅做蛋糕最简单

用料:低筋粉(蛋糕粉) 70g、鸡蛋(中等大小,冷藏) 3个、白砂糖适量、醋适量、食用油30克,空气炸锅做蛋糕最简单方法如下:

1、三个蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄里面加上低筋面粉和适量砂糖,搅拌均匀。

3、蛋白打发,分三次加入砂糖。最后打发到这样就可以。

4、把三分之一的蛋白加到蛋黄里面,翻拌着弄(不要打圈)在把全部加入到蛋白里面。倒入蛋糕模具中,在桌子震下,气泡震出来。

5、放空气炸锅里面,155度35分钟的效果。

火候要随时调整。

二、空气炸锅做蛋糕最简单的方法教程

空气炸锅做蛋糕最简单的方法教程:

材料:鸡蛋1个、低筋面粉10克、玉米油3克、酸奶20克、代糖15克、白醋1勺。

做法:

1、将蛋清蛋黄小心分离,蛋黄和面粉,油,酸奶混合均匀。

2、蛋清加白醋和代糖打发至倒扣不流动,可以拉出尖尖角。  

3、空气炸锅预热180度3min,这时候将蛋白霜和面糊迅速混合均匀。

4、倒进耐高温的模具,垫张油纸,用刮刀把表面抹抹平。

5、不用盖锡纸,直接把可以烤的容器放进空气炸锅,160度12min,烤完后没熟可以150度2min。

6、完成后如果觉得不够甜可以淋点酸奶。

三、怎样用空气炸锅烤蛋糕

怎样用空气炸锅烤蛋糕

怎样用空气炸锅烤蛋糕,在我们的生活中其实有很多的人都喜欢自己在家动手制作美食,很多的美食都是做法很简单的,现在的烹饪工具也比较的完善,以下了解怎样用空气炸锅烤蛋糕。

怎样用空气炸锅烤蛋糕1

1、主料:蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋面粉56克。

2、将蛋黄3个,细砂糖11克,盐1/8小匙放在盆里,用电动打蛋器搅打。

3、搅打到蛋黄糊颜色变白,滴落的糊不会马上消失,放一旁备用。

4、将蛋白放在盆里,用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂,一直打至干性发泡。

5、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀,再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

6、将低筋面粉过筛进蛋糊里。

7、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀。

8、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。

9、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

10、将蛋糕模放进炸篮里。

11、在蛋糕模上方盖上锡纸,不要贴太近蛋糕糊,以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

12、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里,选择烤蛋糕模式,30分钟烤制,30分钟后再加5分钟。

13、35分钟烤完后,将锡纸取出,再将炸篮放回空气炸锅里,继续工作3分钟使蛋糕表面上色,完成后将蛋糕取出,倒扣晾凉后脱模。

怎样用空气炸锅烤蛋糕2

1、空气炸锅180度预热三分钟。

2、取两个无油无水的容器,蛋清与蛋黄分离。

3、将面粉,牛奶,油,三分之一糖粉加入蛋黄中。

4、调成浓稠蛋黄液备用。

5、蛋清中加几滴醋,打蛋器高速打发。

6、分三次加入剩余的糖粉。

7、打出纹路。

8、像这样就差不多了。

9、分三次将打发的蛋白将入蛋黄液中,并充分翻拌均匀。

10、蛋糕模具刷油。

11、将蛋糕液体倒入模具中,震荡几下,震出气泡。

12、表面撒黑加仑后放锅中150度,30分钟。

13、出锅,香喷喷的。

14、倒扣出来,效果非常不错。

空气炸锅做蛋糕最简单(空气炸锅做蛋糕最简单不用牛奶)

15、刚做好的香喷喷的。

怎样用空气炸锅烤蛋糕3

怎么做蛋糕好吃

1、蛋糕的做法

(1)鸡蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、面粉需要过筛。

3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

4、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要打发。

6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。

7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

11、混合好的.蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。

12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了。

烹饪技巧

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发。

2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。

(2)巧克力夹心蛋糕

1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打发,再低速打到细腻。

2、分两次筛入面粉,从上到下搅拌均匀,然后加入少量的玉米油,搅拌成蛋糕糊。

3、准备好纸杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊约为纸杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分钟。

4、然后取出,加入巧克力或者果酱,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分钟左右。

烹饪技巧

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点,但是混合果酱和巧克力,口感也不错的哦。

(3)芒果奶酪慕斯蛋糕

1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀,加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类,搅拌均匀。

2、在烤盘里铺好烘焙纸,将做好的蛋液倒进去,磕去气泡,放入烤箱中层,用180度,烤20分钟,然后放凉。

3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮,切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。

5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊,然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

6、淡奶油打发到7分发,加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满,放入冰箱冷藏4小时以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上,再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模,然后加入芒果或者其他水果装饰即可。

烹饪技巧

奶酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比较粘稠,很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后,可以加入适量的水到搅拌机里,摇晃一下,将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。

2、做蛋糕的面粉选择

(1)面粉的选择

面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。

低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。

蛋糕专用粉,它是经氯气处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。

(2)面粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。