怎样炸土豆条
食材：土豆、番茄沙司。
具体做法：
1、把土豆的外皮削干净，把土豆先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
2、锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
3、然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，用风扇吹一下。
4、水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
5、3个小时以后，把土豆条取出来，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
6、下面开始炸土豆条，锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来，把剩余的土豆放入锅中进行炸制。
7、土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热，转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅，配上番茄沙司美味即成。
注意事项
1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
2、薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软。
炸土豆条怎么炸才又脆又硬
准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。
制作方法：
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
4、煮熟的土豆要冰冻
把晒干的土豆撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
5、土豆要炸2遍
在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。
土豆条怎么炸才脆
首先我们需要将土豆削去皮之后清洗干净，然后将削好的土豆放入清水当中，这样可以有效的防止土豆氧化发黑的现象，而且大家一定要注意，削完皮之后，土豆要立马放在清水当中，然后我们全部削完之后将土豆拿出一个先切成厚厚的片状，然后再切成长条状，这样切好之后放入水中。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后将切好的土豆条放入锅中焯一下水，然后将焯过水的土豆条捞出，放在清水当中过一下，这样土豆就会更加清脆一些。将土豆条捞出之后放在盘子当中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱当中冷冻两个小时，这一步非常的关键，通过加这一步之后炸出来的土豆条才会更加酥脆。
等到时间之后我们就可以将土豆条下油锅炸了。在炸土豆条之前先将土豆条撒上一层淀粉，使每一个土豆条都均匀的裹上一层淀粉之后，这样可以保证土豆少吸油，这样炸出来的土豆条不仅酥脆，而且也不会太过于油腻。
大家在炸土豆条的时候，最好选择黄油混合的调和油，这样炸出来的土豆条颜色会更亮一些，而且香味更浓郁一些，将油烧至五成热的时候将土豆条依次放入锅中，一直炸至金黄，然后捞出，等到全部炸好之后，然后将炸好的土豆条放入油锅当中复炸一遍，这样炸出的土豆条金黄可口。
土豆条怎么炸才能酥脆
土豆条怎么炸的才酥脆呢？最好的办法就是炸冷冻的土豆条，然后炸完一遍之后，一定要再复杂一次了，这才是最好的。
不过，这样的操作可以使表皮比较酥脆，然后内里也非常的柔软好吃，但是我们最好的是先把土豆条煮熟了然后冰冻，然后直接砸地面，然后再复炸第二遍。
还有个办法是直接可以进，我们的土豆条将也是可以的，但是间的话需要注意火候，然后不要建湖了，分开来前避免沾连
炸土豆条怎么做才又香又脆
炸土豆条的步骤：
主料：土豆3个、鸡蛋1个。
辅料：面包糠100克、孜然1勺、胡椒粉1小勺、椒盐1小勺。
1、土豆洗净去皮。
2、将土豆切成粗条。
3、土豆中加入胡椒粉，椒盐，孜然粉，拌匀。
4、准备蛋液和面包糠。
5、先将土豆条裹上一层蛋液。
6、做好的土豆条放在铺了油纸的烤盘上面。
7、做好的土豆条放在铺了油纸的烤盘上面。
8、放入预热好的烤箱，180度烤至土豆条金黄酥脆即可。
9、烤好的土豆条可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃哦。
