一、泰式柠檬鸡爪怎么做好吃？教你5星级酒店秘方，学会后可以摆摊了

昨天和朋友聊天时说到了鸡爪，为啥中国人特别喜欢吃，而欧美人对于鸡爪避而远之，很多人说外国人觉得鸡爪很脏，吃起来并不 健康 。可是在我们认为，他们对于鸡爪是真的不会烹饪，这样的一道美味放到我们国人手里，瞬间能做出几十种特色 美食 。

确实，鸡爪作为中国的传统小吃，一直深受老百姓的喜欢，无论大人小孩，对于鸡爪可以说是无比喜欢，能当菜，能当零食，也能下酒，堪称百搭美味。鸡爪的做法也多样、比如红烧、酱卤、煲汤、清蒸等等。

在这些鸡爪的做法中，有一种做法深受年轻人的喜爱，它就是“泰式柠檬鸡爪”，比起中国传统做法，这种口味更加的清爽一些，酸辣甜咸几种味道混合一起，给人与众不同的感觉。尤其是在炎热的夏季，来上一盘柠檬鸡爪，别提有多开胃了。

柠檬鸡爪虽然做法简单，可是想要做的好吃还是要有技巧的，今天就给大家分享正确的做法，鸡爪Q弹爽口，没有丝毫腥味。

【泰式柠檬鸡爪】

主要食材：鸡爪、洋葱、小米椒、柠檬、香菜

第一步、鸡爪先清洗干净，然后用剪刀或者刀剁掉指甲，接着再把鸡爪，一分为二。

第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，大火煮开转中火煮10分钟。

第三步、在煮个过程中，锅盖最好不要盖，这样鸡爪的腥味可以散发出来，然后把煮出的浮沫打掉，这是鸡肉不腥的关键。

第四步、煮好的鸡爪用清水冲洗干净倒入盆中，倒入适量冰水，一定要冰水，这样鸡爪热胀冷缩后会变得特别Q弹，泡个30分钟即可。

第五步、泡好后的鸡爪沥干水分，然后加入提前准备好的蒜末、小米椒、香菜、柠檬片，然后倒入2包泰式柠檬汁即可。其实这个料包很多饭店都在用，味道正宗又方便。

第六步、然后带上手套抓均匀，冰箱冷藏6小时即可。

时间到了后撒上白芝麻美味既成，天气热了没有胃口，来上一盘这个鸡爪，解馋又爽口，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试试哦。

小贴士：

如果家里没有这种成品的泰式柠檬料汁，也可以自己调配，下面就把五星级酒店的配方告诉大家，赶紧记录一下，以下是1000克鸡爪的用量。

白醋180克、蒜蓉辣酱120克、红油50克、鱼露250克、白糖40克、辣鲜露150克、花椒油20克、泰式鸡酱200克

二、5星级饭店中餐厅服务员的工作内容是什么？

一、5星级饭店中餐厅服务员主要工作内容如下：\x0d\x0a1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；\x0d\x0a2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；\x0d\x0a3、确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；\x0d\x0a4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核；\x0d\x0a5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作；\x0d\x0a6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等；\x0d\x0a7、协助前台服务员，沟通前后台的信息；\x0d\x0a8、参加班前例会，听从当日工作安排；\x0d\x0a9、检查仪容仪表；\x0d\x0a10、椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形；\x0d\x0a11、餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜；\x0d\x0a12、完成领导交办其它工作内容。\x0d\x0a二、5星级饭店中餐厅服务员岗位要求：\x0d\x0a1、五官端正，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上；\x0d\x0a2、外形端庄，普通话流利；\x0d\x0a3、具有较强的责任心、服务意识及团队合作精神；\x0d\x0a4、1年以上星级酒店中餐厅工作经验，熟练掌握本岗位工作流程，具备本岗位所需的专业技术能力(优先考虑)；\x0d\x0a5、做过酒楼餐饮行业优先。

三、五星级酒店的服务员每天都做什么？

不同部门有不同的职责，而且不同职位也会有职责和职权的差别。通常理解的服务员为中西餐厅和客房服务人员。\x0d\x0a餐厅服务人员负责摆台（餐具位置、餐桌装饰、客人座次）、点餐（介绍食材、口感和好评度）、上餐（上餐顺序、摆盘艺术、用餐时间把握）、清理餐桌卫生（用餐过程中产生的碎屑及用毕的餐具更新、退回）、观察客人示意并及时满足客人的细微要求，另外也要格外注意收集客人对用餐体验的反馈（好的地方不会太提及，一定要留意客人不满意的地方），最后送客（礼貌，不催促，最好让客人留下深刻的美好印象）。\x0d\x0a客房服务员主要负责房间卫生的清理和室内设施的陈列，并且汇报房态（空房、入住、在外等等）。在扫房过程中要留意客人用过哪里、没用过哪里，从这可以看出哪些部分是客人欣赏的满意的、哪些是不受人欢迎或没有引起足够使用兴趣的。另外，客人没有退房而要求打扫房间的话，一定不要轻易改变客人物品的位置和顺序，而且要留意地面上的物品是否值得保留，如果不确定，就要摆放在较显眼的地方留给客人自行筛选。正常来说，一位服务人员打扫一个标间需要近半个小时的时间，打扫极其混乱的套房需要近一个小时的时间。衡量客房服务人员的标准一般来说是看她一天工作时间内可以清扫多少个房间。\x0d\x0a这些是大面上的活儿，不同酒店有不同酒店的文化，有的甚至有对服务的独到见解，需要对员工做出不同的规定和培训。\x0d\x0a\x0d\x0a除此之外，前厅、会展、、康乐、礼宾、市场、人力、工程、安保等等各部门还有更为专业的事务，但他们的重要性在市场运作中是次于直接服务人员的，因为客人是来买体验的。

四、面试五星级酒店的技巧

无论你是去五星级酒店面试还是去一般的小公司面试，正规的企业基本程序是一样的，都必须要求自己要有信心。要做好一个面试，必须要了解以下几个方面的事情：

1、你所求职的公司的基本情况，要做到知彼知己方能百战不殆，要通过各种途径详细了解这个公司的历史，文化，实力，客户群体、特点、及对人员的要求。

2、熟悉自己的优势，以及你所申请的岗位的要求，找到匹配点，找出你比别人更适合的优势和不足，并对不足加以弥补。

3、干净干练的服装和仪表，面试第一印象非常重要。

4、周密的逻辑思维能力和快速反应能力，回答面试官时要条理清晰，语速适中。

5、其他事项你慢慢摸索吧。

五、在五星级酒店工作好不好呢？

其实这个并没有什么的，5星级的酒店，说明你是硬件和软件都是很关的，不然也是很难进去的，其实酒店并不是想的那样，也不是消费都是色鬼，那里也不是每个女孩都是可以上床的，因为好的星级酒店，这个管理是非常合法，并你不是你听的那样的，不过当然也存在有色情的事情，但只要你工作做好的本分是永远没事的，我班就有很多女孩子想去，要求满高的（英语4级以上，身高160CM以上。。。。）现在有的在里面工资有3000---5000左右的，我觉得你可以去试试，这个没有什么的，祝你求职成功。

六、在五星级酒店里当服务员，要有什么要求？

第一关面试的时候，应该要注意举止要端庄稳重，落落大方，表情自然。

复试主要看应聘者的站立、行走和语言三个方面举止。

1、 站立是生活静态造型动作，它也是对服务员最基本素质的考验。站立虽是静态造型，但对餐厅服务员来说则是静中有动，目光必须照顾到工作区域内的各个餐位。

2、 行走是生活中动态美的造型。餐厅服务员行走要求是上身平稳。

3、五星级语言要求英语熟练。服务员应把基本的礼貌语言贯彻在日常工作中，见到客人时的问候语，迎接客人时的欢迎语，打扰客人时的致歉语，做完事情的致谢语和送别客人时的告别语。服务员的语言要求还包括，讲话的音量以使客人听清为准严禁高声阔语打扰其他客人。讲话时应该尽量采用选择性问句，杜绝使用否定语。

4、面部始终保持微笑。

因为你没有酒店餐厅的服务经验，你就坦诚希望入店获得规范的培训。

总之，通过复试，考官们想知道，你能不能融入他们的企业文化和所需人才。