一、有谁知道五星级酒店厨师长需要持有什么执照或者证书？
没有一定要求持有的证书
一般还是以能力为主的
，
但是能当上五星级酒店的厨师长的话
，肯定是高级技师
，然后基本上也是烹饪专业本科毕业的~
像扬州大学的烹饪专业就是本科的
，要求还很严格~
最后附上现在新的厨师等级
中式烹调师
1、
初级（具备以下条件之一者）
（一）
经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）
在本职业连续见习工作2年以上。
（三）
本职业学徒期满。
2、
中级（具备以下条件之一者）
（一）
取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经
本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）
取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）
取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的
中等以上职业学校职业毕业证书。
3、
高级（具备以下条件之一者）
（一）
取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本
职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）
取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）
取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作
2年以上。
（四）
取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能
为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师（具备以下条件之一者）
（一）
取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本
职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）
取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）
取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业
工作满2年。
5、
高级技师（具备以下条件之一者）
（一）
取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本
职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
唉
~我还是个中级的...我们厨师长是个广佬
~
以前在香港做的
~
面点出身
~
初中文化...其实关键还是看你的管理能力
和人缘啊~
二、厨师的话，学历怎么样的，大概多少学历就能在五星级酒店当厨师，知道的答
技术过硬，品质优良就可以的
厨师是一门技术行业不需要什么学历的，但需要14周岁以上才可以学习，还可以考大专证，不过在大型的星级酒店还是要考虑厨师的学历的！
做厨师的条件就是要吃苦耐劳，勇于创新的条件，学历没有强硬的要求，可以考取厨师资格证书就可以上岗。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
三、5家整改不达标取消五星级饭店资格！想成为顶级酒店该具备什么条件？
相信很多人对于五星级饭店这个名称都不陌生。而根据有关社交媒体报道，在最新的整改指标上有五家不达标的酒店被取消关于五星级的饭店的这个资格。而我们都知道，想成为顶级饭店所具备的条件是非常困难的。
首先，五星级饭店他光听这个名字就知道这是一个非常高大上的地方。而酒店的等级由什么部门来评定，这也是一个让人深思的行为。这个星级酒店的评定主要是由国家所认定的一个旅游区所进行相应的评定，而他评定的标准是能够以相应的时间单位，像一些所进行旅游的客人，提供的餐饮和相关的一些服务的行为是非常好的。
同时住宿设施也不例外，根据不同的有个习惯，它也被列为宾馆，然后还有酒店，同时还有旅馆，或者是说旅社，或者是说度假村，还有个事俱乐部或者是旅游大厦。而这些都是要需要到达一定的条件或者一定的规模你才能够被评选的。而你能够获得五星级酒店的星级表明你这个饭店所有的一些相关的建筑物，或者说是一些设备设施，或者说它的服务项目都能够达到一定的标准。我们都知道五星级的酒店是在所有的旅游酒店之中的最高的一个等级。
而它所需要的要求首先他的设备一定要是非常的豪华的，而它的设施相当于四星酒店来说也是非常的完善的。除了这些要求之外它的服务设施也是必须要求非常的齐全的同时也要求有各种各样不一样的餐厅和叫他规模的一些相关的宴会厅同时还要求有会议厅和综合服务相当齐全的东西是适合人们进行一些社交或者是一些娱乐或者是一些购物的一些场所来说都是一些非常重要的而成为这些五星级饭店是非常不容易的。
四、中级厨师和高级厨师的区别
中级厨师和高级厨师的区别如下：
1、等级不同
厨师证按等级划分，共分五个等级，初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。高级厨师比中级厨师登记更高。
2、薪水不同
不同级别的厨师，薪水也不同，等级越高，薪水也会越高（初→中→高→技→高技）。
3、资历不同
高级厨师资历大于中级厨师。一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师。持有三级厨师证书满两年，如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。
持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师的培训考试。
扩展资料：
厨师证考证须知：
中级满20周岁，高级年满25周岁，技师年满30周岁，高级技师年满32岁。
报名持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。
1、 初级（具备以下条件之一者）
（一） 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得（结）业证书。
（二） 在本职业连续见习工作2年以上。
（三） 本职业学徒期满。
2、 中级（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。
3、 高级（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三） 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
（四） 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二） 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三） 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。
5、 高级技师（具备以下条件之一者）
（一） 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
参考资料：
百度百科—厨师证
五、饭店厨师的星级是如何评比的？
其实厨师没有星级，只有等级的差别。在行业中，厨师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。每个级别的厨师都有不同的技术要求。的。
例如，中级厨师的注册要求是：
1. 具有高中学历或同等学历。
2. 熟悉某菜系所用食材的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、识别及贮藏知识。
3、了解家禽、鱼等原料的组织结构、刀的位置和合理使用原料的知识。
4、掌握高端原料的起毛原理和方法。
5、掌握挂汤的原理和制作要点。
6. 熟悉食雕、冷拼知识。
7、掌握原材料采购、验收生产、销售、成本控制等管理知识。
8、熟悉安全生产知识。
9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪史的发展概况。
10. 具备营养与卫生、烹饪美学、食品生化等基础知识。
虽然厨师没有星级评定，但厨师们往往会根据自己的技能和资历选择在不同的酒店工作。不同的酒店通常有不同的星级。因此，在传统意义上，很多人把在酒店工作的厨师归为三星级。一流酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等。
六、五星级酒店需要达到什么条件？
五星级酒店需要达成的条件如下：
总体
1，酒店功能划分合理，设施使用方便，安全。
2，酒店室内外装修高档，建筑及装修选用豪华材料。
3，酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
4，有中央空调系统。
5，有背景音响系统。
6，有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
接待大厅
1，接待大厅宽敞，装修豪华，光线充足。
2，有与酒店规模，五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志，分区段设置接待，问讯、结帐，24小时有工作人员在岗。
3，提供留言服务，一次性总帐单结帐服务，信用卡服务，24小时提供外币兑换服务。
4，总服务台提供酒店服务项目宣传品，酒店价目表，中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍，各种交通工具时刻表，报刊杂志等。
5，可8小时直接接受国内，国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱，设门卫应接员，专职行李员，值班经理，大堂经理。
6，在非经营区设客人休息场所，提供店内寻人服务和安排出租车服务，门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。
7，至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
客房
1，至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。
2，客房装修豪华，有豪华的软垫床，写字台，衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜，床头灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配套家具。
3，卫生间用豪华建筑材料装修地面，墙面，顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。
4，有直拨的国内，国际电话，有彩色电视机，音响设备，并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。
5，有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。
6，提供叫醒服务，留言服务，衣装湿洗，干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。
7，客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。
餐饮
1，有布局合理，装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。
2，有布局合理，装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。
3，有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐，西餐正餐。
4，有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。
5，餐厅，酒吧的主管，领班和服务员能用英语提供服务。
6，厨房冷菜间，面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
公共活动场所
1，有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。
2，有公用电话，并有市内电话簿。
3，有男女分设的公共卫生间。
4，有商场或超级市场，出售旅行日常用品，旅游纪念品，工艺品等商品。
5，有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报，电传，传真，复印，国际长途电话，国内行李托运，冲洗胶卷等。提供打字服务。
6，有医务室。
7，提供代购交通，影剧，参观等票务服务。
8，提供市内观光服务。
9，有应急供电专用线和应急照明灯。
扩展资料
酒店星级评定标准：
一星酒店。设备简单，具备食，宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。
二星酒店。设备一般，除具备客房，餐厅等基本设备外，还有卖品部，邮电，理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。
三星酒店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室，游艺厅，酒吧间，咖啡厅，美容室等综合服务设施。
四星酒店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。
五星(或四星豪华)酒店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
参考资料来源：百度百科-五星级酒店
参考资料来源：百度百科-酒店
