一、竹笋怎么切比较好(竹笋怎么切丝)
1、竹笋怎么切比较好。
2、竹笋怎么切丝。
3、竹笋怎么切片图解法。
4、竹笋怎么切丝图解法。
1.竹笋口感爽脆,只需剥壳洗净,直接切片即可。
2.如果竹笋体积较大,则先在中间竖切一刀,然后再横切成片。
3.而小竹笋直接斜着切片就行。
4.断裂竹笋先切开断裂处,再切成片。
5.也可根据菜式需要进行切丝、切丁和切滚刀块。
二、竹笋怎么切
1、先将竹笋剥壳
将竹笋放平,用刀在竹笋外壳上竖着划一到,不要太深,在开到线将竹笋的壳掰开,就能轻松把竹笋的壳去掉。
2、按需求将竹笋切成片或丝
现在就来到是重要的步骤了,将竹笋剥壳,去掉老根,按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。
切片:将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。
切丝:竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。
切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。
滚刀:拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止。
三、春笋要怎么切?
春笋的切法:
第一种,直接切成段状,小段小段的。
第二种,先顺着笋的长向来一切两半,然后再切斜片。
扩展资料:
竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
参考资料:
春笋-百度百科
四、竹笋怎么切比较好
竹笋怎么切比较好
竹笋怎么切比较好,在现实生活中,人们经常会吃竹笋,我们处理竹笋之前一般都会想把竹笋切好,切竹笋也是有一定手法的,那么下面就一起来看看竹笋怎么切比较好吧。
竹笋怎么切比较好1
1、先将竹笋剥壳
将竹笋放平,用刀在竹笋外壳上竖着划一到,不要太深,在开到线将竹笋的壳掰开,就能轻松把竹笋的壳去掉。
2、按需求将竹笋切成片或丝
现在就来到是重要的步骤了,将竹笋剥壳,去掉老根,按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。
切片、将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。
切丝、竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。
切块、先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。
滚刀、拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头斜着往下切,每切一刀就将竹笋转一次,一直到切完为止。
竹笋怎么切比较好2
竹笋要焯水吗
需要。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不进行焯水具有苦味,同时由于草酸不容易被人体吸收,食用之后可能会对人体的健康造成威胁。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好,同时还可以促进人体对于钙质的吸收,除去涩味,提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放。
竹笋焯水的时候,可以往里面放一些食盐,食盐具有一定杀菌作用,焯水的时候放一些,不仅可以杀菌,还可以提亮、入味,使竹笋的口感更加好。
所以竹笋焯水,可以放入锅中焯水,接着放入一些盐,这样可以让竹笋吃起来更美味,深受人们欢迎。
竹笋不焯水有毒吗
没有毒的。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素,但其实竹笋并不含有毒物质,主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质,不焯水吃只是口感不好,含有较多的草酸对身体健康不利,但不至于出现食物中毒。
小贴士、如食用竹笋出现不适,多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致,需根据自身情况予以对症处理。
新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法、
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半。
2、再从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴。
3、竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮
1、首先锅中放热水,水开后。
2、将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子取出。
3、变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
竹笋怎么切比较好3
鲜竹笋怎么处理
新鲜竹笋在采收以后不能直接吃,不但要用清水把它洗净,还要把它的外皮去掉,然后再把它放在沸水中焯烫,这样才能把它的苦涩味去掉,然后再烹调食用,会让人感觉它特别好吃。
鲜竹笋的做法
1、鲜竹笋可以用来炒肉吃,而且做法简单,在需要的时候可以把新鲜竹笋去掉外皮,然后切成细丝,放在沸水中焯2~3分钟,取出以后去掉水分,把准备好的肉洗净以后切成肉丝,加生抽蚝油腌制一会儿。
2、在炒锅中放适量植物油,加热后把肉丝入锅炒散,再放入适量葱花,然后把切好的鲜竹笋丝如果一起翻炒均匀,继续翻炒2~3分钟,放少量食用盐和生抽调味,炒熟后直接出锅装盘即可食用。
鲜竹笋的禁忌
鲜竹笋是一种性质寒凉的食材,生活中那些肠胃功能不全和脾胃虚寒的人,仅只食用它另外出于发育期的青少年也仅只吃鲜竹笋,因为它含有大量草酸盐,青少年吃了它以后会影响骨骼发育,而且会影响身体对微量元素钙的吸收。
鲜竹笋怎么保存
1、鲜竹笋可以放在密封的.容器中保存,可以准备一个比较大的缸或者大桶,在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳,然后把新鲜竹笋放在里面,笋尖儿朝上,再盖上一层湿润的沙子,然后把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到阴凉的地方,这样保存的鲜竹笋质量特别好。
2、鲜竹笋可以埋在土里保存,如果家里有花盆或者菜园,可以把它直接埋在土里,这样能让他保存较长时间不变质,而且在使用时把它从土里挖出来,会发现这样的竹笋特别新鲜,烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。
新鲜竹笋怎么冰箱保存
1、新鲜竹笋可以用冰箱保存,在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。
2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时,还可以把新鲜竹笋去皮以后,从中间切开加适量食用盐放在锅里,加足量清水,用大火煮,煮开后再煮10分钟,取出以后过凉水降温再立杆水分,然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的,这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。
五、怎么切笋?
准备材料:冬笋、砧板、刀。
1、将冬笋剥好,并清洗干净,放到水里洗一遍即可。
2、大一点的笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。
3、小一点的冬笋,一般横着切根部,笋尖的部分斜着切,这样切出来的笋会大一点,做菜好看。
4、中等大小的笋,可以横着切,也可以竖着切。
5、断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂,断裂下来的笋选择横着切。