一、怎样做牛排好吃又简单？
材料
三份牛排
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。
二、如何做牛排很好吃 做好吃的牛排方法
1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
2、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
3、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
4、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
5、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
6、将螺旋粉煮熟待用。平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
7、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
三、五星级牛排（零起步版）怎么做
用料
澳洲进口西冷牛排1块
橄榄油3大勺
碾磨黑胡椒若干
新鲜迷迭香1根
粗海盐若干
淡盐黄油1小块
红酒1小杯
生抽半勺
将做法保存到手机
步骤 1
【准备】将超市直接买来的牛排放至室温，直接用吸油纸或干净的布吸干牛排表面水分，千万不能让牛排碰水。在牛排的两面分别撒上海盐、黑胡椒、迷迭香，然后倒上橄榄油，两面都要彻底涂到，放在一边腌20分钟。（这时你可以拌色拉、准备配菜等）
步骤 2
【入锅】中大火热锅，不需要放任何的东西，直接将牛排放入锅中。（迷迭香不要进入锅中）由于牛排表面已有橄榄油，锅温会迅速让肉变熟。仔细观察，待有一层薄薄的白色出现时，想做5分熟的朋友可以翻面了。记住，只翻一次面，锁住鲜美肉汁。如果想7分熟，再等上15秒，再翻面。1分钟不到，就能出锅啦！超级简单吧！
步骤 3
【制酱】将火关了，利用锅内余温，放入黄油、红酒、生抽、黑胡椒。5秒后就制作完成了黑胡椒红酒酱汁！慢慢浇在牛排上，一份无敌美味的澳洲西冷牛排就诞生啦！
小贴士
五星级牛排怎能没有红酒的陪伴？建议搭配清淡柔和的加州红酒～
牛排装盘后，一定会飘香四溢，这时心急吃不了热豆腐。如同红酒要醒，牛排也需要5分钟时间醒一醒，保证牛肉对酱汁的吸收以及调整自身最佳的饱满度，口感最好！
四、怎样做牛排好吃又简单
材料
三份牛排。
适当的盐
橄榄油
适量的黄油
黑胡椒适量
2迷迭香
零失误牛排练习
腌制牛排很重要。用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。
在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。淋上橄榄油和黑胡椒。我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。
你需要把它翻过来，检查它的成熟度。这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。
取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。让黄油侵入牛排的每一个角落。炒个好看的颜色就行。
让肉醒几分钟再吃。配上自己喜欢的配菜和主食。
从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。这一步非常重要。牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了著名的美拉德反应。最基本的反应条件是高温。这个温度需要达到100到180度。而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。愿意使用大量厨房用纸。
