一、发芽的土豆怎么处理可以吃

;     发芽的土豆建议最好还是不要吃。不过如果土豆是刚刚开始发芽，芽眼生长很小时，可以将芽眼和芽跟挖掉，因为这时候的毒素比较集中在芽眼附近，挖掉后要将土豆用盐水浸泡，再延长烹煮的时间，将土豆煮熟一点。

土豆要如何保存

      建议将土豆放置在干燥通风的地方，最好将其用纸袋或麻袋装起来，要远离阳光直射以及热源、水源。

      土豆在温暖或者湿度大的环境下，就会出现变绿和发芽等现象，这说明土豆以及变质，不能继续食用。

      建议选择黑色或深色的袋子来保存土地，保存前最好将土豆里出现腐烂、损坏的土豆挑出来。

二、发芽的土豆怎么处理可以吃?

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

扩展资料：

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

参考资料来源：人民网-土豆长芽了还能吃吗？土豆的营养做法

三、土豆发芽了怎么处理才能吃 如何处理发芽的土豆才能食用

1、土豆只是发了一点小芽，芽的长度只有0.2mm毫米左右，而且表面无其他腐烂变质的情况，其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低，可以彻底削掉芽口附近的皮层，并且在芽口向下1厘米处深挖，保证芽口周围没有变色，然后放在清水中浸泡半小时以上，在烹饪前加少许食醋，降低其中的有毒物质含量，促进毒素的分解，减少饮食风险，可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。

2、如果土豆发芽较为严重，芽苗长度高于1厘米，还带有黑斑腐烂现象的话，这样的土豆含有的龙葵素有毒成分加高，而且可能渗透进整个果实中，即使削去发芽部位食用，也有一定的食物中毒风险，是不能继续吃的，要扔掉处理或采取栽培观赏利用。

四、发芽的土豆怎么处理可以吃不浪费

土豆是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等，味道都是很不错的，很多人都喜欢吃。土豆发芽之后会产生一些毒素，一般是不建议吃的，如果发芽程度不严重，去除之后浸泡半小时，然后彻底煮熟吃。

土豆发芽了怎么处理才能吃

根据情况处理。

1、土豆只发芽了一点，芽的长度只有约0.2mm，表面没有其他腐烂和变质。此时，土豆中含有的有毒物质“龙葵素”含量较低。可以完全切断芽口附近的皮层，并在芽口下方1厘米处进行深挖掘，以确保芽口周围没有变色。然后，将其浸泡在水中半小时以上，烹饪前加入少量醋，以减少有毒物质的含量，促进毒素的分解，降低饮食风险，可以通过炖、炖或烹饪等长期高温烹饪方法食用。

2、如果土豆发芽严重，发芽长度超过1cm，且有黑点和腐烂现象，则此类土豆中的龙葵素有毒成分会更高，并可能渗透到整个果实中。即使将发芽的部分切掉食用，也有一定的食物中毒风险，不能再吃。它们应该被丢弃或用于种植。

注意：

土豆中毒的症状是喉咙发痒或灼烧，上腹部灼烧或疼痛，然后是严重的恶心、呕吐、腹痛和腹泻。严重中毒的患者可能昏迷、抽搐甚至死亡。

发芽的土豆怎么处理可以减少毒素

1、当土豆刚刚发芽或牙齿不大时，将其芽和芽眼挖出来，其余部分即可食用。此时，毒素仅存在于芽眼及其附近，尚未扩散，因此剩余部分可以食用。

2、龙葵素可溶于水，所以将发芽的土豆切片或切丝，在冷水中浸泡约半小时，然后在水中浸泡一圈，这样龙葵素就可以有效去除。换水并再次浸泡的目的是防止土豆变色。

3、龙葵素和其他生物碱一样，不耐热，当土豆彻底煮熟时，它可以降解毒素。此外，龙葵素最怕酸。因此，在炒土豆丝时，放更多的醋以有效去除龙葵素的毒素。

土豆怎么能不发芽就保存下来

土豆的绿芽与温度、湿度和护理有关。应采取以下储存方法，以避免土豆的绿芽。

1.在储存前，应将生病、腐烂、受伤和潮湿的土豆挑选出来，以防感染其他土豆。

2.将土豆放入纸箱，盖上盖子，放在阴凉、通风、干燥的地方，或将土豆放在透气的网袋中，放在家中背光的通风处，或在角落里放一些沙子，以保持温度和干燥。

3.土豆适宜的贮藏温度为3-5℃，相对湿度为90%左右。此时，块茎不容易发芽或很少发芽，也不容易收缩。

五、发芽的土豆该如何处理

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。

芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

六、土豆发芽怎么处理才能吃

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，芽稍大些的土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。

发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽土豆一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

保存土豆不长芽的方法

在保存土豆时，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。

还可以把土豆和苹果放在一起，马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，土豆自然就不会长芽了。

还可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。

此外，土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。