一、让我怦然心动的美食

在我的家乡，有许多美食每一个美食都有自己的特点，但只有一种主食。是我们莒县人的最爱，那就是远近闻名的——莒县大饼。

莒县大饼，顾名思义，就是我们莒县人发明的。它是由面粉，用手揉成团后，用手擀的方法来定型，一张大饼经过上百次的擀制，然后迅速的.把大饼放进一个超大号的“平底锅”里面，待几分钟，在于锅底表面接触的一面已经熟了，香味已经散发出来了，这是应将大饼翻过来，让他两面充分受热。

过了几分钟之后，这面的大饼也熟了。大饼是完全熟透的，香气扑鼻，有一种纯天然的香气，刚出锅的大饼外酥里嫩，吃一口，一种浓厚的面香与一种淡淡的香甜的味道交织在一起，让人回味无穷。

因此，有的网友就发出了：“莒县大饼，销量遥遥领先，大饼连起来可绕地球两圈”的感慨，由此我们不难发现，莒县大饼已是深得人心，收到了莒县百姓的欢迎。

大饼的吃法有很多种，比如在我老家那边，羊肉汤配大饼可是我们莒县的一绝哦！其次大饼还可以烩着吃，炒着吃等等。但是最让我怀念的、垂涎已久的吃法还属清吃大饼，这样保留了大饼最原生态的香味，我个人认为这是最好的吃法，当然刚出锅的大饼是最好吃的。

大饼虽然好吃，但是它的制作过程是十分复杂的。现在我们这也有用机器做的，但是口味远远不如传统做法。整个过程是用机器无法替代的。

这就是家乡的美食，这就是让我怦然心动的美食

二、莒县有什么特色小吃？

1、乌鱼蛋

乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，曾为历代皇帝的御膳佳品。乌鱼蛋，系日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。

2、文心冰凉银杏

用浮来山三千余年的银杏树结的果实，配以银耳、冰糖等制作的一款甜菜。

3、涛雒羊肉面条

涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口，

高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。

4、莒国八喜笼包

“莒国八喜龙包”秉承了“莒国笼包”的传统精髓，生产讲究真材实料、新鲜卫生，产品追求原汁原味、地道纯正，选用浮来山四千年银杏树王所产长寿果作为添加作料，清香纯正、油而不腻。

5、莒州全羊

莒州全羊（又名莒县全羊），采用大锅煮出，汤肥味美，调料丰富，为周边大众喜爱文艺界唐爱国、陈佩斯等名角均对此有赞。

三、山东大馒头哪里的最有名？

请各位亲们欣赏莱州花饽饽！

山东大馒头哪里最有名？我说我们老家莱州大馒头最有名，莱州农村家家都有八人的大铁锅，用木柴烧火，最大个的大枣饽饽有2斤重量，面硬，真是又甜又香，吃了这顿还想下顿。

厉害了word山东大妈！卖馒头年销千万元

在胶东地区，每年过大年的时候蒸饽饽，寓意着来年的日子蒸蒸向上、红红火火。所以，每年从腊月二十左右开始，各家各户就都开始忙着蒸大饽饽，一直持续到年根，几乎整个正月里都不用做面食了。山东文登的花饽饽，距今已有300多年 历史 了。

因为馒头的价格普遍比较低，但是如果创新思路，做成文化味浓重的花饽饽，最贵的能卖几百块钱一个，威海的林红瞅准商机以后，立刻行动了起来，在第一年“试水”的时候就卖了7600多个大饽饽，这也让她信心十足。

花饽饽可爱的造型特别讨人喜欢，花饽饽放在展示架上，各种造型看起来特别漂亮，这也是深受全国各地消费者欢迎的主要原因之一。

你家里过年是否也做这样漂亮的花饽饽呢？

纯手工码字，图自网络，本文仅代表个人观点，喜欢请关注，欢迎指正！有空来撩~

要问馒头哪家强，一定是山东的大馒头！

全国都吃馒头，但就属山东的馒头个大、瓷实、口感好~实在的山东人做馒头也是相当实在，绝对不给你来虚的。一个馒头那么大的个，但扎扎实实，不像很多充气馒头，一捏就瘪。香甜的大馒头下肚，肚子饱了，但嘴仍停不下来，越吃越香。

而山东馒头不但个大饱满，而且还有很多特别的品种：

签子馒头

别的馒头一小团，山东的馒头可以串成串。山东独有的竖馒头在蒸笼里排排站，虽然造型别致，口感也更胜一筹，越嚼越香甜。据说卖这种馒头的90后夫妻，月入2万呢~厉害厉害~

花馒头

你以为山东只有纯朴、大气的白馒头？其实，漂亮的花馒头也在山东馒头界占据重要地位。什么花鸟鱼虫，金龙貔貅，只要你能想到的，我们的山东阿姨就能做的出。花馒头的样子惟妙惟肖，仿佛一件精美的艺术品，让人都舍不得吃~

胶东地区的呗!闻着香，吃着更香!

笔者的父亲曾依靠馒头立业起家，（签子）馒头小时候被称为是我们故乡特产，这个问题对于我来讲，满是思念。

馒头首先是可以按作用来区分的，很多各种造型的花样馒头，实际上在我们老家德州来讲是用来祭祀的。这种馒头被我们称为吉馍馍。一般用途是当人老了之后，祭祀摆桌用，行完礼，（吉馍馍和糖人摆一起）让周围的孩子们来抢的。而抢到的孩子寓意就是抢到了逝去的人对孩子们的祝福，大吉大利之意。（为了避免和其他地区风俗冲突导致误解不做配图）

其他的馒头则是直接用来作为北方人们的主食来食用的。而这些馒头按照外形又可以分为：签子馒头（故乡特产）、高庄馒头（小时候每逢过年母亲都会做几大锅的这种馒头，需要在热炕上醒面，往往都是满满的一炕都是被床单盖着的馒头。外形相当于把粗装版的签子馒头从中间切开）、大馒头（就是题主发的图片那种）。按照制作工艺可以分为：手工馒头（劲道，扎实）和机器馒头（口感稍差，比较宣（软））。下边附上三种外形的馒头图片:

至于制作工艺的差别，图片上不好分辨，不在附图。大致就是手工馒头，劲道，有嚼劲，用料实在。机器馒头，柔软，口感稍差，一拳可以捏成一丢丢的样子。在轮个卖的市场经济下，手工馒头，尤其是纯手工馒头渐渐走上了消失之路。

然后，我讲一下我们馒头故乡的签子馒头。

签子馒头又称签子馍馍起源于山东平原县恩城镇，签子馒头有几百年的 历史 了，其味道（据百科）“其色白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。”

至于馒头白不白，就在于选用多少标号的面粉了，简单说，就是太白的馒头，小麦的皮过滤的太干净不利于人体营养均衡。在很久之前，超级白的馒头里边是有增白剂的~~~

手动码字，码完字，发现满脑子都是签子馒头的影子。

许是近几年忙着所谓的工作和奋斗，忘却了太多，太多~

（敬请点击关注）

答复山东大馒头各地都有特色[赞]热气腾腾刚出笼的馒头好闻又好吃[赞][赞]

大馒头在威海文登叫饽饽，并被做出各种花样，就像工艺品一样，既好看又好吃，每逢节日人们都会蒸饽饽来增添节日气氛。如今花饽饽已成为文登的一张名片，多次被评为省级优秀 旅游 产品，做花饽饽是文登代代传承的手艺，文登的林荣涛先生被评为非物质文化遗产的传承人。所以我说文登的花饽饽（大馒头）最有名。欢迎大家品尝！

一般意义上讲，大家会说胶东大馒头最有名。但我心里确感觉，还是小时候外婆蒸的老面发面馒头最好吃。馒头个大，面白，筋道，吃到嘴里麦香浓郁，还有淡淡的甜头。春节她会做枣花，枣山，枣卷;糖包有糖寿桃，糖鱼，糖元宝。这种老味道是山东最好的大馒头，永生难忘。

济南的全客隆大馒头不错

本人去过山东很多地方，感觉最地道的馒头是日照莒县或者临沂那一块。

馒头莒县这边又叫它饽饽，馍馍，卷子，听起来就香，小时候每当家里蒸馒头还没熟，我们就跑到大锅旁边流着哈喇子等着吃香喷喷的馒头。

还有莒县大饼，锅贴子，也很香。欢迎来品尝！

四、莒县特色小吃有哪些？

对于外地人来讲，羊肉和煎饼就是特色小吃。 川菜:小四川饭馆(万德福南路西)麻婆豆腐饭馆(五中南路西).熟食:柳家烧鸡(老店)马家熟食(石化厂北路东) 万德福对过云南灌汤包和蛋汤不错 面条:一中门口杂粮冷面'车站东边路南东北快餐馆里的炒面和刀削面.万德福西边那条街路北头河南牛肉板面,万德福东边路北兰州拉面里拉面 包子:万德福对过路南云南灌汤包和蛋汤,纸厂转盘路西美味大笼包店里的大蒸包子,纸厂转盘北路东老张贴包店'一小北路东一混饨店的蒸饺

五、莒县特色小吃

莒县的特色小吃有乌鱼蛋、百合田鸡粥、涛雒羊肉面条、莒国八喜笼包、莒州全羊、干蒸黄鱼、海参泡饭、莒县大饼。

1、莒国八喜笼包

莒国八喜笼包是山东日照莒国的传统名吃，有着非常悠久的历史，创制于公元前717年，其制作方法精细，选料考究，将牛肉和猪肉剁成肉泥，放入千年银杏果，包成肉包子，按八卦组合，放在笼中蒸熟，所制作出来的八喜笼包十分美味，营养丰富。

2、莒县大饼

莒县大饼是山东日照莒国的传统名吃，距今已经有着几百年的历史了，其制作工艺精细，选用优质的面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的大饼干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，其制作工艺已被确定为省级非物质文化遗产。

3、涛雒羊肉面条

涛雒羊肉面条是山东日照莒国的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝年间，其制作工艺精细，选用优质的羊肉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊肉面条清澈透底，汤肉分明，清香扑鼻，深受顾客欢迎。

六、莒县人的生活习惯有哪些？

时间飞逝，转眼已是深秋。小时候老人都说秋天是贴秋膘的日子，小编就突然想起了莒县的美食，记忆中的老家味道。

说起莒县老家的味道，首先想到的，也是吃的最多的，更是最为常见的就是莒县煎饼！

印象最深的最是老家的鲜地瓜煎饼。心灵手巧的妇女先用石磨把精心挑选的鲜地瓜去皮磨成糊糊，再缓缓滑到滚烫的鏊子上，然后用煎饼板摊开抹平，在鏊子上加热烙熟后揭下来。烙好后的煎饼薄如纸，油亮光滑，散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。

而这煎饼，想要摊好也是颇见功力。以前在莒县的农村，谁家的闺女能摊得一手好煎饼，那绝对是要被媒婆挤破门的。

最有名也是最普通的吃法就是煎饼卷葱抹酱。莒县当地有“煎饼卷葱抹酱，胜过百样”之说。

当然，煎饼配上刚出锅的、细嫩白生的热豆腐，再来一盘清爽的小葱拌辣椒，绝对是人间美味！

说到了豆腐，不由得想起了莒县的豆腐卷。莒县的豆腐卷也是极为有名的。

把面粉加水揉成面团，醒半个小时。趁着面团醒的时间，豆腐切丁，加上鲜嫩多汁的萝卜丝，再来点葱花搭配，把面擀成皮，把豆腐馅卷起，放锅蒸或煎。

打开锅盖，靠近锅底的那部分已经是金黄一片，闻上去，清香扑鼻，咬一口，酥嫩爽滑，这小小的豆腐卷，把一年的忙碌和收获全卷进去，经过一双双巧手，变成了收获的味道，幸福的味道。

除了豆腐卷，莒县的贴包也是很有名的。九十年代，在振兴中路曾有贴包一条街，随着城市的变迁，贴包店分散到各个角落。

贴包的工序是先在特制的平底锅内刷上底油，再把包的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅大火煎到水干至双面焦黄即成，火候尤为重要。总之，要做到八个字“ 油清、面白、馅鲜，渣脆”。

说到贴包，想起了外形相似的水饺（俗称古扎子），莒县的水饺以大皮水饺最有特色。

吃了软的，咱再来点硬的。莒县大饼是久负盛名的地方土特产食品，因其个头而得名，它是莒县人日常生活中的一种主食。莒县大饼已有几百年的制做历史，莒县传统工艺大饼已被确定为省级非物质文化遗产。

说到莒县大饼，不能不说说它的黄金搭档——莒县全羊汤，莒县全羊汤取材本地散养小山羊，羊头、羊肚、羊肝、羊肉、羊骨头，用大锅全部煮在一起,肉、汤一起食用，味道鲜美。

莒县全羊的另一吃法，就是 烤全羊。这个不用多说，吃过的人都知道，关键在于火候，多烤一分则硬，少烤一分则生。极品是外焦里嫩，肉色金黄，手拽离骨，蘸上点孜然粉，咬上一口，恨不得吞掉你的手指头。

提到肉食，咱再说说莒县的“炒笨鸡”——一定要用大铁锅，大火热油，待油高温后放入笨鸡爆炒，装盘后色香极为诱人。

还有这晶莹透亮的的莒州肉冻，是不是会引发你的食欲？

吃完荤的，来点素的。这鲜绿嫩香的小豆沫子，也叫“deng沫子”，是庄户人家用黄豆或花生磨成浆和蔬菜一起做成的。你，馋不馋？

有名的莒州三丝，你，馋不馋？

除了主食， 咱莒县的各种特色美食更是不胜枚举，这用木头模（mu）子咔(ka）出来的各种小饼，多用于婚嫁或节日，是不是很有特色？

这清香绵长的桲椤叶粽子，再煮上个茶叶蛋，你，馋不馋？

这样香酥脆的翻花子，你，馋不馋？

这香甜可口的糖豆子，你，馋不馋？

莒县老家的味道说不完 道不尽它或许算不上天下美味但她承载了母亲对游子的牵挂不管天南地北 或打工 或学习 或定居他乡请记住乡愁 记住家乡