一、一斤肠粉需要搅多少水
肠粉加酱油就可以吃了，一斤米900克到1000克水左右！先用少点水做，不够再加点！看你米的出浆率调到自认为合适为止！希望能帮助你
二、肠粉米浆比例是多少
肠粉米浆是用清水和粘米粉混合制成的，二者比例大约是1.5：1
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
扩展资料：
肠粉在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。
起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。
这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。
参考资料：
肠粉-百度百科
三、肠粉水磨粉一斤米配多少水？
肠粉水磨粉一斤米配多少水成分什么粉的话一斤米的话我觉得应该要要配两倍的水比较好一点我觉得易经理的话我粉的时候肯定要被两杯的数
四、肠粉水磨粉一斤米配多少水
大米1斤加大约水半斤，粉和水的比例是1：0.6。
制作方法:
1.浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。
2.提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。
3.将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀，即成肠粉糊。
4.蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
五、石磨肠粉1斤米需要加多少水？
1）清水1-7斤；
2）就是1斤干米，磨得2.7斤浆。
3）用泰沙，试过，一斤米一斤五两水，一斤米一斤六两五水，都可以，就睇客人接受边种口感。
做一个完整的石磨肠粉流程包括这几方面：
1、粉浆的配置，及技巧，磨浆的把握；
2、秘制酱汁的做法；
3、肉类的腌制；
4、肠粉的工艺方法和手法；
5、搭配食材、酱料的调配和腌制；
6、各种肠粉品种搭配和制作。
六、做肠粉米浆，米和水的比例是多少？
米浆配方的秘诀就在于肠粉米浆的配方中水的比例是成败的关键！
广东肠粉有两个流派，分别是布拉肠粉和手拉肠粉，所以相应的肠粉米浆的配方就会有不同。
而在常见的布拉肠粉米浆配方中不仅有粘米粉，粟粉和生粉，还有最重要的一样就是—澄面。澄面是广东小吃的特色配方，适当添加会使蒸制品入口爽滑，看起来晶莹剔透。
如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉，可以使用下面这个肠粉浆配方：
粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。
注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。
【拓展】
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!
参考资料：肠粉的米浆怎么做-搜狐肠粉-百度百科
