一、煎牛排用什么油最好 煎牛排选黄油最好对吗
1、一般煎牛排首选黄油，其次是橄榄油，首先选择黄油是因为用黄油煎牛排，对新手来说不容易煎焦，可以掌握好成熟度，煎出来的牛排比较嫩，如果用家里的色拉油来煎牛排，就容易把牛排煎焦或煎老了。
2、煎牛排的放油量根据平底锅的深浅来定，一般平铺锅底即可。
二、牛排更适合用什么油煎？
煎牛排的油最好不要用黄油，很容易糊。橄榄油是最合适的，尽管它是低温油，但用来煎牛排风味最好。在煎的过程中可以加点黄油提升香味。
在煎牛排的时候，完全可以等锅热冒烟后，将油边朝下，将牛排立起来，把油边的脂肪给煎出来；热锅后，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变。
扩展资料：
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。必需氨基酸——大人需8种小孩多2种老人为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
参考资料来源：
百度百科-煎牛排
三、煎牛排用什么油？求推荐。
1、这里建议用食用油+黄油。
传统上是用黄油来煎牛排，因为黄油有让海鲜和牛肉等食材更软嫩鲜香的神奇作用，不过黄油的燃点低，牛排煎的时候要大火，掌握不好黄油就容易糊了，所以用食用油和黄油结合来煎牛排，不影响味道，还能避免高温糊锅的问题。
2、煎牛排最好用不粘锅。
煎牛排要用底厚一点的锅，最好是不粘锅，铸铁的不粘锅当然是最好的啦，带花纹的可以买可以不买，自己在家里做其实不用那么讲究，好吃就行。带花纹的锅的实用性不好。厚底的锅就为了保证温度，温度决定着牛排内部的水分不流失，味道会更好哦。
3、煎牛排对肉的要求
煎牛排的时候，如果是原切牛排，建议不要清洗，如果有血水，建议用厨房纸巾吸干。用水会冲走纤维，影响口感。购买的是合成牛排，要清洗，调料好的牛排也不要冲洗。个人建议用原切无调料的牛排。
四、煎牛排用牛油还是黄油 煎牛排用什么油好
1、煎牛排使用牛油和黄油都是可以的，一般来说，黄油更常见一些，需要注意的是，尽量不要使用食用油。
2、不同的牛排在煎炸时有着不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必须放油。
3、当然，煎牛排可以使用食用油，但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些，不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。
五、牛排用什么煎 牛排用什么油煎比较合适
1、牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的。
2、将锅洗干净，在锅里刷上食用油；然后等锅热了之后再放约5克黄油；然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间；成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。
3、牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
