一、为什么桂鱼比鲈鱼贵?
1、桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。
2、桂鱼养殖成本高：因桂鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高。
3、桂鱼产量的减少：饵料鱼、桂鱼病害等导致产量减少。
扩展资料：
桂鱼和鲈鱼的外形区别
鲈鱼：体长而侧扁，口大，下颌长于上颌，牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部有黑色斑点。
桂鱼：体较高而侧扁，口大，下颌明显长于上颌，头部具鳞，鳞细小，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。
二、为什么桂鱼卖得比鲈鱼贵
桂鱼也叫鳜鱼，唐代诗人张志和就曾在《渔歌子·西塞山前白鹭飞》这首诗中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，来称赞鳜鱼的美味。宋代著名诗人苏轼在《浣溪沙·渔父》中也引用了这两句诗，可见鳜鱼的美名是由来已久的，喜欢吃鳜鱼的人有很多，在菜市场买菜的时候，大家会发现鳜鱼一般是比鲈鱼贵的，这是为什么呢？
鳜鱼是肉食性的鱼类，常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时鳜鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在肚子里。鳜鱼皮厚肉紧，肉质细嫩，而且没有刺，好消化。
正是因为鳜鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高，还有饵料鱼和自身病害等原因导致产量较少，所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要小心是否被骗了。
