一、马蹄笋要用水煮多久才不会涩？

马蹄笋要用水煮多久才不会涩，一般情况下滚开的热水煮10分钟即可，这样能够去除马蹄笋的苦涩味，而且也能够保持营养价值，还能够保证笋的味道和口感如果水煮时间太长的话，会破坏笋的营养价值，吃起来口感也会变得比较差，所以掌握正确的时间至关重要。

二、马蹄笋的做法大全

排骨焖马蹄笋

主料：排骨

配料：马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶

调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐

制作：

1）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。

2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。

3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。

4）焖制一半的时候，加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂，汤汁稠浓的时候，拣去葱姜片和香叶，转大火收汁入味，最后撒上葱段即可。

菜肴特点：汤汁香浓，口感酥烂。

三、马蹄笋苦怎样煮才不苦

一、苦笋制作的时候要去除苦味可以先把苦笋去壳切片后放在清水中浸泡2小时以上，期间更换2-3次清水，然后在放入开水中焯水后捞出，再进行烹煮这样制作出来的苦笋就不会有苦味了。

二、苦笋制作方法

食材

苦笋250克、油10克、盐5克、味精3克

步骤

1、苦笋去壳洗净。

2、切成薄片。

3、苦笋片放入清水中浸泡2小时，期间更换2-3次清水。

4、锅里烧开水，放入苦笋片焯水后捞出备用。

5、锅烧烫放入油，烧热。

6、倒入苦笋，开大火加入盐，味精拌匀翻炒。

7、翻炒两分钟后，出锅装盘即可。

四、马蹄笋焯水要煮几分钟,笋要不要焯水

1.马蹄笋不是必须焯水的，可以焯水可以不焯水，只不过不焯水的马蹄笋会有一股苦味，香气也难以散发出来，而焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美，还能缩短后续的烹饪时间。