一、大米爆米花的制作方法

下面我来告诉大家大米爆米花的做法：

方法一：

取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来 这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。 当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花.



方法二：

材料：黄油2大勺,糖粉3大勺,玉米粒4大勺

做法：

1.黄油和糖粉放入稍大些的平底碗内,微波炉加热至黄油融化,拿出来,用小勺搅拌一下.

2.加入玉米粒,继续搅拌一下,让玉米粒都能均匀地沾上黄油和糖粉.并使玉米粒平铺在碗底.

3.碗上加盖,入微波炉高火2分30秒.取出,开吃...



看了上面的文章想必大家都已经知道了大米爆米花的做法了吧?其实并不是很难，只要我们按照制作步骤一步步来做就一定可以成功的。我们还要有一颗不惧失败的心，要知道失败乃成功之母啊，不经历失败怎会看到成功的曙光呢?大家一起加油吧!

友情提示： 爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。因此，家长不要让儿童常食爆米花。

二、在家如何用大米做爆米花的做法

参考做法如下：

主料：玉米(黄，干)50克

辅料：黄油20克、细砂糖30克

1、准备好基本的原材料。

2、玉米粒用清水洗一下沥干水分备用。

3、坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化。倒入玉米粒。晃动锅子，让每一粒玉米粒都沾上黄油。

4、中火加热，自第一粒爆米花开花，转最小火迅速倒入细砂糖，翻炒数下，然后迅速盖上锅盖。

5、此时，爆米花会陆续的开花。一只手按住锅盖，另一只手端起平底锅晃动，让玉米粒均匀受热大概一两分钟，爆米花爆开的声音逐渐减少或者，听不到啪啪声音了，即可关火。

6、迅速翻炒一下装盘。

7、成品如下。

烹饪技巧

1、糖可以在玉米粒第一粒开花时加入，迅速翻炒一下，然后加盖，但是火候控制不好很容易焦。

2、糖也可以在最后加入。等爆米花全部爆好了，揭开锅盖加入糖。趁着余温迅速翻炒。

3、根据锅子的大小一次性不宜放太多玉米粒，最好使用平底锅不容易焦。

三、普通大米怎么爆大米花

普通大米爆大米花方法：

一、备料：

（一）3-5斤大米（视你的需要而定）

（二）洗干净的纱布；

（三）洗干净的蒸架。

（四）洗干净1-2个竹容器。

二、大米隔水蒸熟。方法是锅里放水，水上放蒸架，蒸架上放大米。

三、蒸熟的大米饭倒入竹容器摊开，拿到通风处晾干（时间3天左右，米饭变干硬后即可）。

（一）不能用大太阳晒；

（二）米饭不能结成一团，要摊散开。

四、开火，锅里先放油，油开后倒入晾干的米饭（要分几次炒，每次倒入的大米饭别太多了），一直不停的翻动，开始有霹雳啪啦的爆响后放入白糖并继续不停的翻动（这时火稍小一些），待到霹雳啪啦的响声基本没有时就还可以了

四、在家怎样用大米做爆米花？

准备：色拉油、大米适量

制作方法：

1、将大米在水中清洗干净，控干水分。

2、将大米平摊在烤盘上，上下火150度，烤10分钟左右至水分彻底干透。

3、锅中放入适当的油烧至200度左右。

4、抓入烤干的大米放入锅中，炸至膨大原来2倍。

5、炸好的米花装入盘中，晾至不烫嘴后即可食用。

五、怎样做大米爆花

1.干大米洗净，沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。

2.把色拉油倒入沥干水的大米粒里，充分拌匀，使每一粒大米均能沾上油。

3.大米倒入锅中，小火加热，盖上盖子。

4.过两分钟左右，大米粒就开始爆花了。

5.爆完后，倒入容器，撒上白糖就可以吃了。

小诀窍

小唠叨:1.大米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦 。

2.大米开始爆花了,中途要晃动锅子,使大米粒受热均匀,以免大米焦糊掉。

3.这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的，家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了。

不喜欢甜味的，可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错 蘸着番茄酱吃也一定很美味)。

4.大米爆到差不多的时候,端锅离火.用锅底的余温爆就可以了。

六、大米如何爆大米花

一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时地晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。

冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。

注意：当声音放慢就要离火，千万不要舍不得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。

选择一.

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买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作，啥也不用准备。

选择二.

1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。

2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。

3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。

4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

这样，就能吃到美味的爆米花了