一、发芽土豆切掉发芽部分还能吃吗

发芽土豆切掉发芽部分不能吃

要是土豆只是发芽一小点，没有影响到周围土豆肉质，那么这时可以把土豆发芽的部分去掉，吃未发芽的部分，但要注意并不是所有的发芽土豆都可以切掉食用。

要是出现了土豆不仅发芽，还带有黑斑腐烂，那么这时候是不能吃的；因为土豆发芽严重时，其含有的龙葵素有毒成分可能渗透进整个果实中，这种情况下削去发芽部位食用，很可能导致食物中毒，切忌不可食用。

土豆挑选技巧：

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

4、看土豆的肉质颜色。土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好。

二、发芽的土豆把芽去掉可以吃吗

不可以吃的。

土豆如果发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的，因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

扩展资料：

宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

参考资料来源：

人民网-发芽的土豆一定不能吃吗

三、发芽的土豆去掉芽还可以吃吗

发芽的土豆去掉芽不可以吃的。

土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。

发芽的土豆的用途：

1，去除洗碗槽上的油污

土豆还有大量的天然淀粉，当遇到高温时淀粉会形成液体溶液，去除油污效果非常好。洗碗时用土豆皮擦拭，就可以变的光亮如新。

2，除水垢和除锈

家里的水壶用久了就会形成水垢，将土豆皮放入壶中煮3-5分钟，煮完后水垢自然会脱落。

3，厨房中烫伤紧急处理

把洗干净的土豆连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，可以就地取材，完成紧急处理。

四、土豆发芽后刮掉芽还能吃吗?

在生活中我们都会看到这样一个现象，那就是一次性买的土豆买多了，放在家中过一阵子它就会发芽。这时候就有很多人会提问，发了芽的土豆还能吃吗，其实这是要看它发芽的情况以及表面有没有腐烂情况而定的，首先发芽，如果只有一点牙或者是表面没有腐烂的现象，我们是可以将芽去掉之后是可以吃的，如果发芽之后还存在了黑斑腐烂的情况，那么就是不能吃的，很容易中毒，因为发了芽的土豆中容易产生龙葵素，对我们的身体伤害是非常大的。在很多地方买土豆都是一次性买了很多斤，然后拿回去，由于家中的菜有很多种，不经常吃，放在家中没过一阵子它就会发芽，并且还会萎缩，这个时候由于发芽之后，它的表面会产生一些龙葵素以及变清，那么这时候，如果要想吃这个土豆，我们也先要看看它发芽的情况，如果是刚开始发芽，表面没有负担的情况，我们是可以将牙去除掉，可以在短暂时间内将他给解决掉。如果当这个牙已经开始长了很高一截的时候，并且表面这位开始有腐烂和黑斑的情况，那么这个时候去掉牙也是不能吃的，因为发了芽的土豆中含有大量的龙葵素，对我们的人体或者神经的。伤害是非常高的。

无论是土豆还是一些能够存放的食物来说，一旦发了芽之后就尽量避免不要食用，特别是土豆，当我们发现它刚刚开始发芽的时候，可以将芽去除掉，然后再配上一些部，将土豆煮熟之后还是可以使用的，因为发芽的土豆含有大宁的龙葵素，龙葵素又是一种弱碱性的毒素，遇到酸或者是高温之后会发生分解，并且酸碱中和能够去除毒性，所以当我们需要吃刚发芽的土豆的时候，可以用醋侵泡或者是煮熟，然后再食用，如果是已经发现有腐烂或者是牙已经很长的时候，就建议不要食用，因为龙葵素会对我们的运动以及神经中枢产生一定的麻痹作用。所以在生活中买土豆的时候一定要少量购买，在有效的时间内将它吃完，不要等到发芽了才想起这个食物还没有吃。

五、土豆发芽后把芽去掉还可以吃吗

我们都知道土豆发芽是不能吃的，那么把发芽的地方削掉还能吃吗?让我们一起看一看吧。

土豆如果发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的，因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

吃土豆的好处

吃土豆有很多的好处，你想要了解吗?让我们一起看一看吧。

宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养，调节身体

土豆还可以帮助我们补充营养，一起了解一下吧。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

消炎止痛

用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。

祛痘

土豆治脸上“痘痘”也很有效。脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。

如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。

活血消肿

喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。

一是可以滋润受伤的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起来运用，消肿效果不错。

缓解关节痛

用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。

润肤

土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤，其对夏斑的功效更为显著。

熟土豆切片，贴在眼睛上30分钟，能减轻下眼袋的浮肿。用生土豆面膜贴敷20分钟，不仅可用于下眼皮浮肿，而且尚可用于面部虚肿，还能舒展脸皮，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。

治疗痤疮

土豆洗剂对年轻人常患的痤疮有良好的治疗功效。操作时先将一只土豆放在碗上面的筛子中磨碎，放置到有“汁”滴下为止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再彻底清洗掉。

美化指甲

假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上过一夜，第二天早上即可洗掉。如此，会使指甲变得光洁细腻，完美无缺。

土豆的适用人群

一般人均可食用。

孕妇慎食以免增加妊娠风险。

想减肥的人尤其应该吃。

土豆的储存方法

存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。

吃土豆注意事项

由于变质土豆吃了对身体有害处，因此大家吃土豆要注意：

凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。

土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

总结：头都是一种十分常见的食物，也是很多朋友爱吃的食物，但一定要记得，土豆发芽千万别吃，因为这会导致身体健康遭受严重损害，甚至有可能会导致生命安全遭受威胁，此外，上述吃土豆的注意事项也要了解哦。

六、出芽的土豆削掉可以吃吗

土豆发芽了就不能吃了，把芽去掉也不可以吃。若是土豆刚发芽的话，可以将发芽的部位挖掉，然后用清水清洗干净，放到白醋里浸泡一段时间，如果土豆发芽的时间比较长，不管怎么处理都不要吃，不然可能会造成一些不好的现象。

土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。土豆收获之后，一般需要经过一段时间再发芽，这个时间成为休眠期。休眠期的长短和土豆的品种以及储藏条件有关系，有的品种的休眠期长达四五个月，也有的只有一个月，所以买来的土豆尽量吃完，吃不完的也要好好保存，避免发芽。

土豆吃不完，可以这样保存。将适量的土豆放入袋子中，并在里面放入一个苹果，然后将袋子扎起来，让土豆与空气隔绝，这样可以防止腐烂变质。

还可以将土豆放在纸箱中，然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中即可。

如果家中有冰箱，这个时候可以将其存放在冰箱中，这样也可以延长其保存时间