一家五星酒店一个月要多少食材
一家五星酒店一个月要少则十几万,多则几十万的食材。
按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。 五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。
五星级酒店食品安全设施有哪些
申请材料中涉及到的食品安全设施有：消毒柜、保洁柜、冰箱、冰柜、紫外线消毒灯、防蝇灯、二次更衣间、隔油池、洗手池、垃圾桶、洗涤池、空调等
五星级饭店是“星级旅游饭店”（简称为“星级饭店”）中的最高级，是由国家旅游局设立的全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）负责评定，截止到2013年2月，中国共有758家五星级饭店
几道不低于五星级酒店的美食是什么呢？
味道与颜值并存，每道港式粤菜都充满幸福感
主厨：黄达志，香港人，由米其林一星餐厅起步，讲究粤菜的食材、时令、火候、烹饪细节，善于创新融合。
招牌菜：香橙鹅肝、金沙脆炸虎虾球、黑松露鹅肝蘑菇炒饭
瑰丽酒店龙庭餐厅主厨黄达志，从米其林一星餐厅九龙福临门起步，入行20多年，深谙粤菜精髓，无论食材、火候还是烹饪技巧都十分讲究。比如广式炖汤一般控制在3-4个小时，但他会调整多1个小时，“现在原料纤维比以前粗一些，如按照以前的时间要求，鲜味释放不够充分。”
如果想品尝地道的港式粤菜，来他主理的龙庭餐厅准没错。香橙鹅肝、金沙脆炸虎虾球、8小时慢炖牛肋条都是主厨新菜单的招牌，深得黄师傅的功力。你会惊喜地发现，与传统粤菜不同，这些菜品颜值极高，充满美感。
先点一道甜香可口的香橙鹅肝，开启味蕾。鹅肝像一粒粒小橘子，淋上新鲜橙汁，凉凉的，丝丝甜咸入口，非常舒服。还有一道金沙脆炸虎虾球也充满“意外”，咸蛋黄与虎虾的混搭，外酥里嫩，充满浓浓的幸福感。主食要试试黑松露鹅肝蘑菇炒饭，黑松露、鹅肝酱与菌菇是秋天最鲜美的食材，汇聚于一碗热气腾腾的炒饭，实在太“奢侈”。
这里的招牌甜品巧克力挞，是黄达志和甜品主厨托马斯一起创作的——细腻醇香的比利时黑巧克力，融合蛋挞制作工艺，口感美妙，为这场粤菜体验愉悦收尾。
王府井文华东方酒店紫膳餐厅最近推出了粤式海鲜菜单，黎胜强主厨用古法、清蒸、蒜蓉、豉味等多种手法演绎海鲜食材。他擅长将西餐食材和技法融入粤菜的烹饪中，菜单常常可以看到黑松露、澳洲和牛、鱼子酱、柚子、调味蛋黄酱等西餐食材。难得的是，他在不同菜系和中西美食之间，实现了平衡。
