一、冰淇淋蛋糕放保鲜可以吗？还是要放冷冻里？
冰淇淋蛋糕放冷藏室保鲜可以，但是只能够几个小时之内，夹心冰淇淋还不至于化成水，时间长了，冰淇淋蛋糕就会融化
冰淇淋蛋糕一般放在冰箱冷冻室保存，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳，如果蛋糕放冷冻室久了，那奶油都会变硬，失去那种入口即化的口感。
冰激凌蛋糕分为“热冰淇淋蛋糕”和“冷冰淇淋蛋糕”。热冰淇淋蛋糕是指用冷藏保存的蛋糕，通常在0-4摄氏度的环境下保存，冷冰淇淋蛋糕是指在零下18摄氏度保存的蛋糕。
如果是“热冰淇淋蛋糕”那么在18至22度可以保存1天没有问题。如果是“冷冰淇淋蛋糕”，在18至22度的温度下，我估计1小时就化了。
扩展资料
冰淇淋蛋糕领先采用国际先进的制作工艺和设备，在生产工序中采取“超低温”速冻处理，配合特别材料配方，极大程度地延长产品保质期（可在常温下半小时以上不易融化）。
传统冰淇淋不宜低温存放（否则会出现冰渣现象和冰块现象，完全改变口感），而冰淇淋蛋糕，个性十足，新鲜营养、低脂低糖，养颜滋补，从容品味，多吃不腻，越吃越健康，符合现代健康消费潮流。不仅适合现做现卖现吃（堂吃），而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存。
冰淇淋蛋糕采用冰淇淋粉。制作过程中，还可根据消费者口味和需要的不同，选择加入纯奶油或健康植物油。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感纯正、细腻爽滑、天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐。
参考资料来源：百度百科-冰淇淋蛋糕
二、冰激凌蛋糕放冷冻还是冷藏 冰激凌蛋糕怎样在冰箱里保存
1、冰激凌蛋糕最好是放在冷冻室里进行保存，因为它里面有冰激凌，它的保存温度一般在-18℃左右，高于这个温度就会慢慢融化。但是需要注意的是，就算是放在冷冻环境保存，时间最好也不要超过12小时，否则会导致口感变差。
2、冰激凌蛋糕是现在很多人喜欢吃的一种甜品，它的口感非常丰富，既有蛋糕的香甜，又有冰激凌的冰凉美味，吃起来不会很腻。我们在买回冰激凌蛋糕一时吃不完的时候，可以放在冰箱里面进行保存。
3、因为冰激凌蛋糕里面有冰激凌，而它的保存温度一般在-18℃左右，高于这个温度就会开始融化，口感也会变差，所以我们最好是放在冷冻的环境中进行保存，这样的话，可以保存一天左右的时间，但是最好不要超过12小时。
4、通常我们将冰激凌蛋糕买回来之后最好是直接吃完，不然就算它放在冰箱里面不会变质，口感也会比新鲜的差很多，奶油也会容易发酸，形状也变得不是很立体，且水分流失严重。
