一、香肠要煮多久才熟啊
腊肠要煮20-30分钟才熟。
腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟,如果腊肠已经放了一段时间了,水分已经干了,那就至少要蒸、煮半个小时才能熟,如果要看熟没熟的话,可以用一根筷子插一下,一下子就插进去了就是熟了。
二、煮香肠一般要煮多久?
10-30分钟。
香肠用普通锅煮一般要煮20至30分钟,用高压锅煮则煮10分钟左右。在煮香肠时可以用凉水入锅煮,这样可以让水分缓慢充分地渗透到香肠的组织中,让香肠更加的滋润,鲜美。如果用热水下锅煮,香肠表面的蛋白质收缩,就会影响水分的渗入。
煮香肠注意事项
香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒,亚硝酸盐含量会降低35%以上,同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,这样处理后再炒或烤香肠,缩短了烹饪时间,不易变柴,口感更嫩。
一般来说,将洗净后的香肠下锅后烧开水,加上一点醋可分解亚硝酸,再转小火煮上20-30分钟即可。不过,水煮香肠时一定要冷水下锅,这样水分才能慢慢渗入肉的组织中,使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅,肉表面蛋白质受热急剧收缩,影响亚硝酸盐的渗出。